مبادلة اللحم النباتي البروتين قد تساعد على انخفاض مخاطر القلب والأوعية الدموية ، وتقول الدراسة
صغيرة من كلية الطب بجامعة ستانفورد دراسة مقارنة تأثير استبدال اللحوم الحمراء على البروتين النباتية وجدت أنه قد تقلل بعض عوامل الخطر القلبية الوعائية.
الدراسة ، اسمه SWAP-اللحوم (دراسة مع فاتح للشهية الغذائية النباتية – أكل اللحوم بدائل المحاكمة) نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، المشاركة على المشاركين الذين بالتناوب بين النبات البديلة القائمة على نظام غذائي اللحوم — باستخدام أبعد من اللحوم-منتجات اللحوم الحيوانية النظام الغذائي لمدة 8 أسابيع مراحل.
واحد الموقع العشوائية كروس المحاكمة شملت الدراسة 36 المشاركين الذين طلب منهم أن تستهلك اثنين أو أكثر من حصص يوميا من البروتينات النباتية لمدة 8 أسابيع. ثم تحولت وأكل اللحوم الحيوانية لمدة 8 أسابيع المرحلة. مقارنات ثم بين مرحلتين من الوجبات الغذائية. قيل المشاركين للحفاظ على جميع الأطعمة والمشروبات الأخرى مماثلة قدر الإمكان بين 2 مراحل وفقا للدراسة.
الدراسة التي مولتها غير مقيد هدية من وراء اللحم ، مما يجعل النبات على أساس بدائل اللحوم ، وتستخدم منتجات الشركة مقارنة آثار صحية من اللحوم مع المصنع القائم على البدائل. الشركة لم يشارك في الواقع إجراء الدراسة. إلى القضاء على التحيز في جميع أنحاء ، وقد عمل الباحثون مع طرف ثالث ، الكمية العلوم وحدة لتحليل البيانات مرة واحدة كل المشاركين قد أنهى 16-حمية الأسبوع.
وجد الباحثون أن المجموعة التي أكلت الأحمر-اللحوم في النظام الغذائي خلال أول ثمانية أسابيع مرحلة زيادة في TMAO تركيزات (وهي مادة تنتج أثناء عملية الهضم والتمثيل الغذائي التي تم ربطها إلى ارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية في بعض الدراسات) ، في حين أن أولئك الذين تناولوا النظام الغذائي النباتي الأولى لا. ملحوظة النتيجة عندما تحولت الأنظمة الغذائية التي تغير من اللحم النباتي قد انخفضت مستويات TMAO ، ولكن أولئك الذين تحولوا من مصنع اللحوم لم نرى زيادة في TMAO, وفقا لبيان صحفي من قبل الجامعة.
الوجبات الغذائية أعلى في البروتين وخاصة البروتين النباتي ، يرتبط انخفاض معدلات الموت المبكر: دراسة
“كان صادما ؛ ونحن قد افترض أنه لا يهم ما طلب الوجبات الغذائية في” كريستوفر غاردنر, دكتوراه, أستاذ الطب في جامعة ستانفورد الوقاية مركز أبحاث وقال في بيان صحفي. الأنواع البكتيرية ويقال أن تكون مسؤولة عن الخطوة الأولى من إنشاء TMAO في الأمعاء و هذه البكتيريا يعتقد أن تزدهر في الناس الوجبات الغذائية التي تشمل الأحمر-اللحوم.
“بالنسبة للمشاركين الذين كان النظام الغذائي النباتي أول خلالها أنهم لا يتناولون اللحوم ، ونحن أساسا جعلها النباتيين ، وبذلك قد يكون عن غير قصد قلل من قدرتها على جعل TMAO,” غاردنر ذكر.
ومع ذلك ، غاردنر أيضا وحذر من إجراء مزيد من البحث في العلاقة بين TMAO المحتملة مخاطر القلب والأوعية الدموية ، قائلا: “نحن في هذه المرحلة لا يمكن أن تكون على يقين من أن TMAO هو السببية عامل خطر أو جمعية ما.”
بالإضافة إلى التأثير على TMAO مستويات النبات البديلة القائمة على النظام الغذائي أظهرت أيضا فوائد صحية أخرى. متوسط 2-الجنيه فقدان الوزن شوهد خلال النظام الغذائي النباتي مرحلة المشاركين مستويات LDL الكوليسترول انخفض بمعدل 10 ملليغرام لكل ديسيلتر. ومن الممكن أيضا أن هناك عوامل أخرى أدت إلى فقدان الوزن ، مثل ممارسة الرياضة أو الحركة اليومية الأساسية.
القرفة الملحق قد تفيد الناس مع مقدمات السكري ، وجدت الدراسة
“إن فقدان الوزن متواضعة مراعاتها عند المشاركين استبداله النباتية اللحوم بدلا من اللحوم الحمراء غير متوقع النتيجة ، وبما أن هذا لم يكن فقدان الوزن الدراسة” أنتوني Crimarco, دكتوراه, كما تشارك في الدراسة نقلت في بيان صحفي. “أعتقد أن هذا يشير إلى أهمية نوعية النظام الغذائي.”
غاردنر يأمل في مواصلة دراسة العلاقة بين الصحة النباتية بدائل اللحوم ، خاصة فيما يتعلق التغييرات في microbiome ، وأشارت إلى أنه قد تحقق منتجات الألبان البديلة المقبل.
