قبل عطلة نهاية الأسبوع مباشرة ، يسأل جميع القراء الذين يطبخون أنفسهم هذا السؤال القديم: ماذا سنأكل؟ من أجل إلهامك ، تقترح La Presse بعض الاقتراحات للوصفات الموسمية التي ستجعل فمك يسيل.
نُشر في La Presse في 8 مايو 2021.
بسيطة للغاية ، تحتوي سلطة البنجر والتفاح من Foodchain على أربعة مكونات فقط ، تزن إلى أقرب جرام في مطبخها ثم تتم معالجتها من خلال معالج الطعام. نظرًا لأن robot-coupe عبارة عن آلة باهظة الثمن تستخدم بشكل أساسي في المطاعم ، فيمكن للأشخاص الذين يرغبون في تجربة هذا النمط في المنزل أن يمارسوها بسكين أو مبشرة أو مندولين (مع الحرص على عدم قطع أنفسهم). علاوة على ذلك ، يمكن لأولئك الذين يرغبون في جعلها وجبة صحية أن يضيفوا الجمبري ، كما يقترح تشارلز أنطوان كريت.
لوعاء واحد
تحتوي جميع أطباق Foodchain على “أزمة” ، أي خليط من المكسرات التي تجلب القرمشة والبروتين إلى كل شيء.
بالنسبة لهذه السلطة ، يقترح Charles-Antoine Crête مزيجًا من المكسرات التي يمكن أن تختلف حسب ذوق كل شخص: اللوز المدخن ، وبذور اليقطين ، والفول السوداني … يمكن سحقها بالسكين ، أو سحقها بقذائف الهاون.
يقدم فريق Foodchain هذه السلطة مع صلصة الليمون والخردل ، ولكن أي صلصة ستفي بالغرض.
تم النشر على lapresse.ca في 19 يوليو 2017.
يصنع حوالي عشرين جنوكتشي
المصدر: وصفة ميشيلا فابرو ، طاهية في مطعم روزنبار ، غوريزيا.
تم النشر على lapresse.ca في 28 أغسطس 2017.
كيف يمكنك مقاومة هذه الوجبة الخفيفة الصحية؟ يمكن للأطفال أيضًا المشاركة في إنشاء هذه الوحوش الملونة.
المحصول: 8 وحوش
نُشر في La Presse في 26 أكتوبر / تشرين الأول 2017.
يحب سكان مونتريال وجبة الفطور والغداء. بدأ سكان مونتريال (مرة أخرى) في حب الكوكتيلات. جلبة مع عجة البيض؟ لما لا ! نصائح ووصفات لإضافة البريق إلى وجبات غداء يوم الأحد.
المصدر: وصفة من ميكسولوجيست جوناثان هومير.
تم النشر على lapresse.ca في 25 يوليو 2015.
