Sportscene – الذي يدير La Cage – Brasserie Sportive – يصبح Grandio. ستسمح هذه المجموعة الجديدة من المطاعم التي تضم أكثر من اثني عشر سلسلة وخمسين فرعًا لـ Cochon dingue ، وهي مؤسسة في كيبيك ، بتأسيس نفسها في مشهد مونتريال. الهدف من هذه المجموعة: إنشاء “الرائد الجديد في كيبيك”.

ستجمع Groupe Grandio ، التي سيتم إنشاؤها رسميًا في نهاية شهر يوليو ، بشكل ملحوظ La Cage – Brasserie sportive و Cochon dingue و Chez Lionel و Crémy Pâtisserie و Moيش. ستستمر كل علامة تجارية في العمل بشكل مستقل.

سيقود هذا الهيكل التنظيمي بشكل أساسي جان بيدارد ، الرئيس والمدير التنفيذي لشركة Groupe Grandio – Sportscene سابقًا (La Cage – Brasserie sportive ، Moishes) – بيير مورو ، الرئيس التنفيذي لشركة Restos Plaisirs (Cochon dingue، Lapin sauté، Café du monde) ، وشركة Champlain المالية. سيطرت على Sportscene مع جان بيدارد عندما تمت خصخصة الشركة في بداية العام.

تم إنشاء Grandio استجابةً للوباء ، الذي أصاب أصحاب المطاعم بشدة ، وسيسمح Grandio للشركات المحلية بمواصلة الازدهار في كيبيك ، وفقًا لبيير مورو. الخطر عندما تمر بأزمات كهذه هو أن الأمريكيين يأتون ويلتقطون شركاتنا. قال خلال مقابلة عبر الهاتف: “يسعدني أن أفكر في أنني سأكون مع عصابة تريد الاحتفاظ بأعمالنا في كيبيك”.

سيسمح Grandio أيضًا بالعديد من السلاسل للخروج من حظيرتها. يقول جان بيدارد: “إننا نقوم بهذه الصفقة لجلب طبق Cochon إلى مونتريال ، هذا أمر مؤكد”. كان Restos Plaisirs يخطط لفترة من الوقت لتأسيس نفسه على الشاطئ الجنوبي ، في North Crown وربما في العاصمة ، لكن الوباء جاء لإفساد خطط الشركة التي يقع مكتبها الرئيسي في كيبيك.

مع Groupe Grandio ، سيتمكن المشروع أخيرًا من أن يتحقق ، مما يوضح بوضوح قوة وميزة كونك جزءًا من هذه المجموعة ، وفقًا لجين بيدارد. “لدينا القوة المالية لمجموعة شامبلين وراءنا. »

هل هناك خطر في محاولة الاستقرار في الغرب حيث يختلف السوق عن السوق في كيبيك؟ “ما زلت أمتلك بعض الخبرة في تقديم الطعام ، لقد كنت في هذا لمدة 30 عامًا ، كما يتذكر ، ابتسامة في صوته. سيكون لدينا الآن فريق رائع يعرف الأسواق جيدًا. أنا لست مهتمًا حقًا بقدرتنا على ترسيخ أنفسنا في منطقة مونتريال الكبرى “، يضيف السيد مورو ، معترفًا بالشيء نفسه في العملية بأن” التعديلات الصغيرة “قد تكون ضرورية.

يمكن لمطعم Moishes ، وهو مؤسسة في شارع Saint-Laurent Boulevard لمدة 80 عامًا وتم شراؤه بواسطة Sportscene في عام 2018 ، والذي سيعاد افتتاحه في الخريف في مبنى Caisse de dépôt et placement ، من جانبه توسيع مجساته إلى أوتاوا. يوضح جان بيدارد: “سنقوم ببناء منصة رائعة لعلامات كيبيك التي سنحاول تطويرها في كيبيك أو ربما في الخارج لبعض العلامات التجارية التي لها أرجل”.

من خلال اعترافه الخاص ، يعتقد جان بيدارد أن Groupe Grandio لم تكن سترى النور لو لم تكن هناك أزمة صحية مرتبطة بـ COVID-19. لقد قام الوباء بإعادة خلط الأوراق. »

لمدة عامين ، ضاعف جان بيدارد وبيير مورو ، اللذان يعرف كل منهما الآخر منذ سنوات ، المناقشات. كما كانوا على اتصال بمطاعم أخرى. “لقد اقتربنا كثيرًا. شاركنا بعض المخاوف نفسها. تحدثنا مرة في الأسبوع. خلال ذلك الوقت ، تعرفنا على بعضنا البعض بشكل أفضل. »

“إنه لأمر محزن لأن هناك البعض ممن لديهم علامات تجارية جميلة ومطاعم جميلة ، وهم يستسلمون لأنهم مرهقون” ، كما يشير. ووفقا له ، فإن تكوين المجموعة يجعل من الممكن الحصول على كلى أقوى والمرور عبر الطقس السيئ.

علاوة على ذلك ، إذا اعترف بوجود اتجاه قوي حاليًا نحو الدمج ، لا سيما في مجال تقديم الطعام ، يؤكد رئيس Groupe Grandio أن إنشاء الكيان الجديد ليس وسيلة لموازنة Foodtastic. أو حتى MTY. يقول: “أنا لست رجلاً سيفعل أشياء ضد الآخرين”. إنها ليست إجابة على لا شيء. من الواضح أن هناك الكثير من عمليات التثبيت الجارية الآن. »

بالنسبة إلى Grandio ، يمكن أن تنضم علامات تجارية أخرى إلى المجموعة قريبًا ، كما يؤكد جان بيدارد. “لم ينته الأمر ، سنريد أن يكون لدينا شركاء آخرون يشاركوننا نفس القيم. إنها البداية. »