من خلال اللقطات الجيدة ، وأحيانًا غير الجيدة ، يخبرك نقاد مطعمنا عن تجربتهم ويقدمون الفريق في غرفة الطعام والمطبخ ، بينما يشرحون الدافع وراء اختيار المطعم. هذا الأسبوع: بار Cicchetti المستوحى من مدينة البندقية.

ارتفاع القوافي الزئبقية مع البحث عن المدرجات حيث تروي عطشك وتعض دون كسر رأسك. وجدنا واحدة ممتازة لك ، والتي تنقلك إلى مكان آخر دون أن تفقد أصالتها في مونتريال. علاوة على ذلك ، فإنه لا يزال مجهولًا تمامًا. نقدم لكم شريط Cicchetti.

يبدأ كل شيء بالمواجهة بين Élyse Leclerc والبندقية. إن الخزاف (جار) مفتون تمامًا بالمدينة وشرائحها الصغيرة واللذيذة التي تصاحب الرشات في وقت فاتح الشهية. تعود بفكرة: إعادة إنتاج هذا المفهوم في حانة ، والتي ستسمى بالطبع Cicchetti. تتحدث عن ذلك مع صديقتها غابرييل لافالي ، الذي قدمها إلى ماتيو ديلايل. يعمل الاثنان خلف حانة بيلي كون. بالنسبة إلى إليز ، التي تقع ورشتها في مايل إكس ، هذا هو الحي المثالي لتنفيذ المشروع. بسرعة ، اصطفت النجوم ووجد الثلاثي مكانًا في الطرف الغربي من شارع Saint-Zotique ، في زاوية شارع du Parc ، وفتحوا Cicchetti. كان ذلك قبل أربع سنوات ونصف.

حتى لو تغير الفريق بسبب الوباء ، لا يزال هناك عدد قليل من الموظفين المخلصين في المنصب ، بما في ذلك المدير لوري شين ، ومحترف الخدمة جوزيان لاندري (سردين ، غامبا ، ألامبيكا …) وإيان موسو ، خلف الحانة. وانضم إليهما رئيس الطهاة الجديد Théodore M Page. أصله من إنجلترا ، وصل إلى مونتريال قبل سبع سنوات ، وكان رئيسًا للطهاة في نادي مونت رويال الخاص.

تصميم المكان أنيق وعصري ، ولكنه أيضًا رجعي بعض الشيء بمآدب برتقالية محترقة. تستضيف المساحة الطويلة على جدرانها أعمالًا فنية مثل لوحة الزهور الانطباعية لإلين جاماتشي.

الشرفة ، بكراسيها الملونة ، هي واحة محمية من الزحام والضجيج حيث من الجيد الراحة. “المدرجات ، يوجد المئات في مونتريال ، لكن القليل منها لا يطل على السيارات ، بمنظر خالي من العوائق. يشبه خط السكة الحديد المار بقناتنا في البندقية! »، يوضح جبرائيل.

أثناء زيارتنا ، مساء يوم السبت في أوائل يونيو ، كانت الشرفة ممتلئة. اخترت أنا وصديقي طاولة في الداخل. الجو مفعم بالحيوية ، لكنه يظل هادئًا بفضل الأضواء الخافتة والشموع الصغيرة.

لقد كانت أمسية مزدحمة ونقص الموظفين ، ولكن بخلاف انتظار طفيف لتناول الكوكتيلات في بداية الخدمة ، سار كل شيء بسلاسة. كان ود وسرعة خادمنا مثالا يحتذى به.

نذهب إلى Cicchetti لأكل cicchetti. هذا هو تخصص المكان! بيض الميموزا محشو بأيولي متجدد الهواء ومغطى ببيض موجول ، شطائر لحم الخنزير الصغيرة “بدون قشرة” والمخلل ، الريكوتا كروستيني مع العنب الأحمر المحمص بالزعتر ، الهندباء المقرمشة المحشوة بالروميني والشمر والبارميزان … من الصعب ألا تستسلم هذه الأطباق الشهية التي هي بسيطة بقدر ما هي لذيذة.

يمكن للجياع أيضًا الاستمتاع بباقي القائمة. تعتبر سلطة البوراتا الرائعة وسلطة الهليون المقرمشة مثالية لهذا الموسم. تعتبر بطاطس بولينتا المقرمشة بشكل مثالي من الأطباق الكلاسيكية هنا ، وتقدم مع أعشاب أيولي. يبدو برجر الدجاج المقلي الجديد والرائع لذيذًا. نقول له في المرة القادمة.

يصر الملاك أن Le Cicchetti هو أولاً وقبل كل شيء بار. لا توجد حلوى ، ويصل الطعام إلى المائدة عندما تطلبه.

سواء كنت كوكتيلًا أو نوع نبيذ (أو كليهما) ، فإن ما نقدمه في Bar Cicchetti يجب أن يرضي أذواقك. هناك “Cicchetti” ، إبداعات المنزل الأكثر ميلًا إلى المغامرة ، مثل Pantone ، الذي يدعوك مزيج الجن والأبيرول وجوز الهند والبرتقال إلى الهروب ، ثم “الكلاسيكيات” ، والتي تشمل spritz ، و bellini ، و daiquiri ، و pinco sour ، نيجرونيس.

تقدم قائمة النبيذ عصائر مباشرة ، من الزراعة العضوية أو الزراعة الحيوية ، والتي تتراوح من النبيذ الطبيعي الأكثر كلاسيكية إلى النبيذ الطبيعي غير التقليدي. الأحمر ، الأبيض ، الوردي ، النقع ، الفقاعات ، هناك دائمًا عدد قليل من الخيارات بواسطة الزجاج ، مما يسمح لك بتنويع الملذات.

لا يأخذ Cicchetti تحفظات. يفتح المكان في الساعة 3:30 مساءً ، لذا عليك الوصول مبكرًا للحصول على بقعة في الشمس. هناك عدد قليل من خيارات الخضار في القائمة. يمكن الوصول إلى غرفة الطعام بسهولة للأشخاص ذوي الاحتياجات الخاصة ، باستثناء المراحيض التي تكون صغيرة نوعًا ما.

الخروج في Cicchetti هو في متناول الجميع. يُباع طبق cicchetti بسعر 27 دولارًا ، ويباع بشكل فردي مقابل 2.50 دولار. تتراوح الأطباق الأخرى من 5.75 دولارًا إلى 16 دولارًا. تتراوح الكوكتيلات بين 9 دولارات و 14 دولارًا. بالنسبة للنبيذ ، من الممكن العثور على زجاجات تبدأ من 40 دولارًا.

يفتح Le Cicchetti أبوابه يوميًا ، ما عدا أيام الاثنين ، من الساعة 3:30 مساءً حتى 1 صباحًا.