هل ينتج المناخ الدافئ دائمًا نبيذًا غنيًا كامل الجسم؟ ليس بالضرورة ! يمكن أن تسمح عوامل التخفيف ، مثل الارتفاع أو التضاريس أو اختيار صانع النبيذ للثقافة ، بتطوير أنواع نبيذ طازجة ومقرمشة ، مثالية للموسم الحار. هنا ثلاثة ، من ثلاث دول ، ستضفي إشراقة على صيفك.

هذا الحيوان الأليف اللذيذ (المتلألئ الطبيعي) أصبح غزليًا تمامًا مرة أخرى في عام 2021. وأرخص 1.35 دولارًا منه في عام 2019! مزيج من ثلاثة أصناف من العنب من الجنوب الغربي ، تم إنتاجه بطريقة طبيعية جدًا بواسطة فرقة مبهجة من مزارعي النبيذ في لوار ، يفتح Tètes Tète Nat ‘Brut Nature Vin de France 2021 بأنف خفي من التفاح الأصفر والكمثرى والزهور البيضاء. . جافة جدًا وخفيفة ورشيقة ، فهي تقدم حنكًا منعشًا وعصريًا تحمله الفقاعات الرقيقة. لا يوجد شيء معقد للغاية ، ولكن تم إجراؤه بشكل جيد للغاية ، وذواقة ومبهجة ، فهو مثالي للأيام الحارة ، أو المقبلات المرتجلة أو النزهات. يمكن الاستمتاع بها بمفردها أو مع السمك الأبيض المشوي ، مثل تارتار مع التفاح الأخضر والأعشاب أو مع السوشي.

هذا النبيذ ذو قيمة ممتازة للمال. Utiel-Requena هي تسمية غير معروفة في إسبانيا ، في التلال فوق فالنسيا. ينتج الكثير من الخمور ذات الحجم وتركيز العنب. لكن برودة الليالي على المرتفعات تجعل من الممكن أيضًا إنتاج النبيذ الأبيض. أعطت هذه الملكية لنفسها المهمة النبيلة لإنتاج النبيذ العضوي ، بكميات كبيرة ، وبأسعار معقولة للغاية. أنف Ecovitis Fuenteseca Macabeo Sauvignon Blanc Utiel-Requena 2021 طازج ورائع إلى حد ما ، مع ملاحظات من الحمضيات والأعشاب والقليل من الخوخ. جاف جدًا ، يقدم فواكه غنية بالعصارة والكثير من النضارة ، مع مرارة خفيفة تضيف الراحة. مثالي للمقبلات ، أو لمرافقة سيفيش ، أو روبيان بالبرتقال ، أو سلطة من الشمر أو جبن الماعز الطازج.

تعد شركة Gulfi بلا شك واحدة من أفضل المنتجين في صقلية. تعمل هذه الملكية العائلية بشكل عضوي منذ إنشائها ، مع احترام كبير للأرض وشعبها وتقاليدها. في حين أن Nero d’Avola غالبًا ما يكون أصل النبيذ كامل الجسم ، فإنه يقدم هنا نبيذًا طريًا ، كل ذلك طازجًا ، من أرض الحجر الجيري في جبال Hyblaean ، في جنوب شرق صقلية. لا يزال Gulfi Rossojbleo Nero D’Avola Terre Siciliane 2019 بالطبع يتميز بالشمس ، مع الفاكهة الناضجة واللب ، ولكن أيضًا الكثير من النضارة وقليل جدًا من العفص. عبير الكرز ، لمحة من أزهار الكيرش والبنفسجي ساحرة في البداية ، ثم تضيف ملاحظات الأرض السوداء والجريج والزيتون مزيدًا من الاهتمام. تُقدم مبردة ، وهي مثالية لمرافقة البيتزا ، وكذلك الأسماك المطبوخة مع الطماطم والزيتون الأسود والكبر.