بشكل عام ، ستغطي هذه السياسة الجديدة الأطعمة المعبأة التي تحتوي على 15٪ أو أكثر من القيمة اليومية للدهون المشبعة أو السكر أو الصوديوم. سيتم أيضًا تصنيف الوجبات المعبأة مسبقًا التي تحتوي على 30 ٪ على الأقل من المدخول اليومي الموصى به ، وفقًا لإرشادات Health Canada. لن تخضع بعض المنتجات ، مثل الحليب والبيض والمكسرات بنسبة 2٪ لهذا المعيار الجديد نظرًا لأنها “تتمتع بميزة حماية صحية معترف بها”.

هذه المبادرة ، المطروحة على الطاولة منذ عام 2018 ، لقيت ترحيباً حاراً من مؤسسة القلب والسكتة الدماغية في كندا. يقول كيفين بيلودو ، مدير العلاقات الحكومية في المنظمة: “تُظهر الحكومة أنه من الممكن تعزيز صحة السكان ومصالح صناعة الأغذية”. ستعمل هذه التسمية على إعادة توجيه خيارات المستهلك ، وإجبار الصناعات على جعل منتجاتها أقل ضررًا بالصحة وموازنة التسويق “الصحي” المطروح على منتجات معينة. »

يلخص برنارد لافالي ، خبير التغذية ، “إنه مثل تبسيط جدول القيمة الغذائية ، دون استبداله”.

ومع ذلك ، فمن الضروري ، حسب قوله ، عدم اعتبار الأطعمة التي لا تحمل هذا الملصق على أنها أطعمة مفيدة بالضرورة لصحتك.

يكمن التحدي في إيجاد التوازن بين رسالة الصحة العامة التي تخبرنا بالجودة الغذائية للأغذية والحرص على عدم تشويه صورة الطعام ، كما يؤكد اختصاصي التغذية.

على سبيل المثال ، يعد اللحم المفروم النيء من بين الأطعمة التي لم تتأثر بالملصقات الجديدة. يلاحظ برنارد لافالي: “لقد كان هناك تركيز كبير على عواقب تناول اللحوم الحمراء لدرجة أن الكثير من الناس لديهم انطباع بأنها غذاء غير مفيد للصحة”. الحقيقة هي أن اللحوم الحمراء غذاء مغذي. نحن بالتأكيد نستهلك الكثير منه في مجتمعنا ، لكنه يبقى القليل جدًا من الطعام المعالج. »

يرحب منتجو ماشية كيبيك بهذا القرار بارتياح ، مشيرين إلى أن اللحوم النيئة ، سواء كانت مقطعة أو مطحونة ، تظل نفس الغذاء.

ترى ستيفاني كوتيه ، أخصائية التغذية ، في هذه المبادرة نقطة انطلاق تجعل من الممكن الإشارة إلى الأطعمة التي يمكن أن تشكل مخاطر صحية عند تناولها بكميات زائدة. “ومع ذلك ، هناك مسألة فروق بسيطة في الطعام لا يمكن تفسيرها بشعار بسيط على العبوة ، كما تعتقد. لا أعرف ما إذا كان هذا التصنيف الجديد سيساعد الجميع حقًا. وتشير على وجه الخصوص إلى أنه من الممكن أن تؤدي إضافة هذه العلامة إلى زيادة الشعور بالذنب لدى الأشخاص المهتمين بنظامهم الغذائي.

مع إضافة هذا الرمز ، يخشى اختصاصي التغذية من أن هؤلاء الأشخاص ، الذين سيستفيدون من كونهم أكثر تساهلاً مع أنفسهم فيما يتعلق بالطعام ، قد يواجهون عقبة قسرية إضافية.

وفقًا لها ، سيتعين على Health Canada الاعتماد على التعليم والوعي لضمان نجاح هذا المشروع.

في مواجهة هذا التوجيه الجديد ، سيتعين على اللاعبين في صناعة الأغذية الزراعية بالضرورة تغيير مواقعهم ، كما يعتقد ممثل مؤسسة القلب والسكتة الدماغية في كندا ، كيفن بيلودو. ينص على أنهم سوف يميلون إلى تقليل محتوى هذه المنتجات بشكل طفيف حتى لا يتجاوزوا عتبة 15٪ التي تحدد وضع الملصق. “هناك بالفعل ، هذه أخبار جيدة” ، كما يقول ، متذكراً أنه من خلال تناول المنتجات الغنية بالدهون المشبعة أو السكر أو الصوديوم ، يصبح المستهلكون أكثر عرضة للإصابة بأمراض مزمنة.

هذا الإجراء الجديد يثير سؤالًا مهمًا ، وفقًا لبرنارد لافالي. مع العلم أن الأطعمة الطبيعية أكثر صحة ، فإنه يخشى أن الصناعة ، من خلال إعادة صياغة المنتجات لتجنب الاضطرار إلى حمل الملصق ، لا تزال تقدم أطعمة فائقة المعالجة باستخدام بدائل مرتبطة بنفس المشاكل الصحية. “أتساءل عما إذا كانت الصناعة ستلعب بهذه المكونات حتى تبدو بعض المنتجات المعالجة أفضل مما هي عليه بالفعل. »