آه ، بينوت نوير! صنف العنب الذي يحطم القلب ، كما يسميه زراع العنب ، لأنه ليس من السهل صنع نبيذ رائع منه. إليك نوعان ممتازان ، بأسعار مختلفة جدًا ، لكن كلاهما يستحق ذلك. وسيرة من نهر الرون تبهر بتوازنها ونضارتها الرائعة!
يتم توزيع وصول جديد لقرى Clos Bellane La Petite Bellane Côtes du Rhône 2019: إذا لم تتمكن من العثور عليها ، فاطلبها لك. لا تفوتها! ينتج هذا المجال الرائع من Valréas النبيذ الذي يمثل قوة توازن بين القوة والنضارة. سيخبرك Stéphane Vedeau ، صانع النبيذ ، أن له علاقة بكل شيء مع الأرض. مصنوع من 100٪ Syrah ، ويفتح النبيذ برائحة الأنف ، مع لمسات من توت العليق والتوت واليانسون ، مع لمسة من اللحم والبنفسج. الثمرة ناضجة جدًا وتملأ الفم ، بينما تظل طازجة ومقرمشة. تضيف ملاحظات التوابل والجارج تعقيدًا ، ويمتد انطباع معدني واضح على النهاية مع العفص الخفيف. متناغم للغاية ، سيرافق قطع لحم الضأن أو النقانق أو الخضار المشوية على الشواء.
سحق كبير على هذا الدبوس اللذيذ! “Freyheit” – الحرية باللغة الألمانية – تلخص رؤية عائلة هاينريش جيدًا. جميع أنواع النبيذ من هذه الملكية الممتازة تأتي من الزراعة الحيوية ومن عملية صنع النبيذ الطبيعية جدًا والتي تتطلب تدخلًا منخفضًا. صُنع Pinot Noir بنسبة كبيرة من عناقيد كاملة ، ويقضي 40 شهرًا على الركب في أمفورا. مع لون شاحب للغاية ، فإنه يقدم أنفًا لطيفًا للغاية ، ورائعًا ، وفاكهيًا ، وعطرًا ، مع ملاحظات من الفواكه الحمراء الصغيرة ، والزهور والتوابل. ويا له من تألق في الفم! طازج ومنغم ، وخفيف ولكن بعمق وتعقيد ، وحبيبات إلى نسيج وحساسة ، وحبيبات التانينات فائقة النعومة. فاتح للشهية وذواقة ولذيذة! سيرافق السمك المشوي أو الدواجن ، الفطر البري المقلي ، سلطة البنجر أو كبد الدجاج.
لم يتبق سوى حوالي خمسين فرعًا ، لكنني أردت أن أذكر هذا الإعجاب الضخم الثاني ، Domaine Antonin Guyon Beaune Clos de la Chaume Gaufriot Monopole 2018. اثنان من أجمل صفات البينوت الجيد هما العطر المسكر والملمس الحريري. نجد كلاهما هنا ، ببراعة كبيرة ؛ هذا ليس نبيذًا للباحثين عن الإثارة! الأنف ساحر للغاية ، مع نكهات رائعة من الفواكه الحمراء ، وكريز موريلو والكشمش ، والتي تتشابك مع أوراق الشجيرات والنباتات النبيلة. يقدم الحنك ، المفعم بالحيوية والأناقة ، ثمارًا ناضجة وملمسًا حريريًا ، معقدًا وعمقًا ، ولكنه لا يزال مليئًا بالبراعة. العفص الخفيف يضفي الراحة على اللمسة النهائية الطويلة والحساسة. ذائب ومتناغم للغاية ، سيرافق الخبز الحلو والدجاج المشوي وقطع لحم العجل مع الفطر.
