في الصيف الماضي ، كانت كوت نورد مليئة بالسياح الذين يأتون للاستمتاع بالثدييات الرائعة والمناظر البحرية. على طول الطريق ، اكتشف الكثيرون أيضًا منطقة غنية بالنكهات البحرية والشمالية. تعرضهم دائرة الذواقة الجديدة.
من Tadoussac إلى Kegaska ، يعبر الطريق 138 Côte-Nord لمسافة 850 كم تقريبًا. على طول الطريق ، يقوم المنتجون والصيادون والقطافون ومصنعو الجعة والطهاة ، من بين آخرين ، بإضفاء النكهات على هذه الزاوية من البلاد. لكن لا يزال يتعين عليك العثور عليها في هذا الامتداد الشاسع …
بدءًا من هذا الصيف ، أصبح الأمر أسهل بفضل حلبة Taste of the North Shore ، والتي تقترح حوالي عشرين عنوانًا للاستمتاع بها.
من بينها ، مطاعم شهيرة ، مثل Chez Mathilde في Tadoussac ، حيث يواصل الشيف Jean-Sébastien Sicard استكشافاته في الطهي مع أفضل المنتجات من المنطقة. هذا الصيف ، يقدم ثلاث قوائم من خمسة أطباق (بما في ذلك الحلوى) تعرض منتجات من الأرض أو النهر أو في وضع نباتي ، مع (أو بدون) أزواج من الطعام والنبيذ. في الأطباق اللذيذة ، بين البطلينوس والغزلان في Stimpson ، يقدم الطاهي أيضًا بعض الإبداعات الخاصة به ، بما في ذلك الحزاز المقلي والثلج الحلو وبعض التخمير المتقن خلال غير موسمها.
من بينها أيضًا مطاعم La Galouïne ، الموجودة أيضًا في Tadoussac ، أو La cache d’Amélie ، في Baie-Comeau ، و Chez Omer ، في Sept-les ، و Chez Julie ، في Havre-Saint-Pierre.
تشمل القائمة أيضًا St-Pancrace (Baie-Comeau) و Chasse-Gardee (Sacré-Coeur) و Tadoussac microbreweries ، بالإضافة إلى معمل تقطير Puyjalon في Havre-Saint-Pierre ، والتي يمكن العثور على بعض منتجاتها في SAQ.
يقوم جامعو الشركة بجمع الأعشاب (اللوفاج ، والنباتات الزجاجية) ، والفطر (شانتريل ، بوليتوس ، السلطعون ، تشاجا) ، والتوابل (فلفل الكثبان ، والتوت) وشاي لابرادور. عند الحجز ، من الممكن الذهاب إلى الغابة.
في مدينة Clarke ، بالقرب من Sept-Îles ، تقدم Trésors des bois أيضًا منتجات من غابات North Shore في كشك صغير للخدمة الذاتية ، حيث يدفع الزوار السعر الذي يريدونه. في Sept-Îles نفسها ، يسمح لك التوقف في Fumeur en Nord بتذوق الأسقلوب وبلح البحر والتوفو المدخن.
بالقرب من Port-Cartier ، تصنع Chocolaterie Cartier ألواح شوكولاتة لذيذة من التجارة العادلة ، وبعضها يحتوي على عطريات محلية (شجرة التنوب ، الحسكاب وملح البحر). في Natashquan ، يستخدم De baies et de sève مكونات لتحضير خلطات الشاي والمربى والعصائر والجيلي أو بيستو على ضفاف النهر. و هكذا.
وبطبيعة الحال ، فإن منطقة Côte-Nord بأكملها ، وهي المنطقة التي تم تكريمها مرتين في مهرجان Montréal en lumière ، لديها أكثر من 20 عنوانًا للذواقة تستحق الاهتمام. “إنها البداية فقط” ، تشرح ميشلين فالي ، مسؤولة العلاقات العامة في Tourisme Côte-Nord التي شاركت بشكل كبير في المشروع. “سنضيف عناوين جديدة على مدى السنوات القليلة المقبلة ، لا سيما بين Innu ، الذين يتواجدون كثيرين في المنطقة. »
في الوقت الذي تزدهر فيه السياحة الزراعية ، كان الشيء المهم بالنسبة إلى Tourisme Côte-Nord هو طرح الشركات والحرفيين على الفور الذين يمثلون أفضل ما يتم صنعه باستخدام المكونات المحلية في المنطقة ، كما توضح Miss Valley. وهكذا يتبع North Shore مثال Gaspésie والمناطق الأخرى التي تقدم ، أحيانًا لسنوات ، جولات الذواقة لتوجيه الزوار.
حتى قبل إضافة عناوين إضافية جيدة ، هناك دائمًا طريقة لتذوق روائع المنتجين والمعالجات الآخرين في بعض المؤسسات التي تتمثل مهمتها في تقديم منتجات North Shore. من بينها ، متجر مطعم Chez Julie (Havre-Saint-Pierre) ، ومتجر بقالة Renard Blue (Sept-les) ، وسوق الكنز (Baie-Comeau) بالإضافة إلى مقهى Kiboikoi وبائع السمك في مطعم Pêcheries Manicouagan ( ليه اسكومينز). كل هذه الأعمال هي أيضًا جزء من الإصدار الأول من الحلبة. هذا عملي جدا.
