دائمًا ما تكون قيمة Antyme cuvée من ملكية Canet Valette الممتازة ذات قيمة جيدة جدًا مقابل المال ، فهي نبيذ عطش وجشع يركز على الفاكهة.

صُنع 2021 باستخدام Mourvèdre و Cinsault و Grenache و Syrah و Carignan ، وهي أصناف من العنب الأحمر الخمسة المصرح بها في Saint-Chinian ، وتقدم نفسها بشخصية مظلمة ، وأكثر تجذرًا في الأرض.

يفتح الأنف بقلب من الفاكهة السوداء ، حولها تتطور حولها ملاحظات الحيوانات والجلود واللعبة والمعادن والتوابل والجاريغ. جاف جدًا ، فهو يوفر فمًا ممتلئًا وثابتًا ولذيذًا ، مع الحفاظ على النغمة وقابلية الشرب التي نعرفها.

ربما يكون نبيذًا شتويًا في هذا خمرًا أكثر من نبيذ صيفي ، فهو يتناسب بشكل رائع مع اللحوم المطهية أو فطيرة الطرائد أو المعكرونة بولونيز (مع لحم الضأن!).

لا تتردد في صب النبيذ قبل ساعة من تقديمه.