ينتج رواد الزراعة العضوية والحيوية في Jura و Bénédicte و Stéphane Tissot عددًا مذهلاً من الكوفي من حوالي أربعين هكتارًا ، ولكن جميعها بنفس الرعاية الهائلة: نبيذ أصيل وفريد ​​ومؤثر للغاية.

أحدثهم Crémant rosé (تم التخلص منه في يونيو 2022) ناجح بشكل خاص. مزيج من Pinot Noir و Poulsard و Trousseau ، ينضج جزئيًا في براميل ، ويمنحك لونًا عميقًا. أنفها الجميل للغاية ، الذي يتميز بالانحلال الذاتي أكثر من السابق ، يقدم نكهات رقيقة من البريوش واللوز وكريم المعجنات التي تضاف إلى الفراولة والكشمش. الحنك غني بالمواد ، ولكنه أيضًا خفيف ومليء بالحيوية.

متناغم للغاية ، يمتد حتى النهاية الطويلة حيث يظهر انطباع معدني. جربه مع سمك السلمون المشوي أو التونة تاتاكي أو السمان المشوي أو حتى صدر البط مع الكرز.