closeVideo
رغوة البيرة: لماذا من المهم جدا
كايل ويلسون, رئيس تختمر في بروكلين الجعة ، يفسر العلم وراء فقاعات على رأس البيرة وكيفية تأثير المشروبات المفضلة لديك رائحة ونكهة
الجعة و IPA يشربون البيرة من المرجح أن تكون محتجزي خطر والإحساس طالبي ، وفقا لدراسة جديدة.
على الرغم من يشربون البيرة التي ينظر إليها على أنها أكثر هدوءا من الجعة أبناء عمومة أنها لا تزال لديها ميزة ، ويعتقد العلماء. غير متوقع نتائج وشملت الدراسة تقييم شخصية الأعمى طعم اختبارات لاكتشاف الروابط عندما يتعلق الأمر المر.
الجعة و IPA يشربون البيرة من المرجح أن تكون محتجزي خطر والإحساس طالبي, وفقا لدراسة جديدة. (ستوك)
الباحثين يعتقد تقليديا الناس الذين يعانون من المرارة أكثر كثافة من المرجح أن تجنب ذلك واختيار مختلف الأذواق. ولكن ولاية بنسلفانيا مركز التقييم الحسي اكتشف الناس الذين يسعون رواية الأحاسيس وإدراك المر مذاقها أكثر كثافة من المرجح أن تفضل المر ، شاحب-البيرة-نمط البيرة والشراب لهم في كثير من الأحيان.
تكساس المتظاهرين تفريغ برميل البيرة على الشارع للمطالبة القضبان والسماح بإعادة فتح
جون هايز ، أستاذ مشارك في علوم الغذاء, قال: “تقليديا ، معظم الباحثين تجد أن الناس الذين يعانون من المرارة أكثر بشكل مكثف تجنب المر الطعام أو الشراب-حتى مع اشتداد المرارة ، فهو أقل ، وبالتالي تستهلك أقل.
“ولكن هنا نجد أن الناس الذين يسعون أعلى الأحاسيس و هي أكثر المخاطرة يحبون المر البيرة مثل الهند البيرة شاحب, إذا كان لديهم أيضا زيادة المر التصور.”
في الدراسات السابقة, روابط تم العثور عليها بين هوى حار الأطعمة عالية الإحساس تسعى المجازفة سمات الشخصية.
الباحث مولي هيغينز قائلا: “إن البيانات تتناقض مع طريقة العرض الكلاسيكية التي مرارة هو مجرد مكره الإحساس الذي يحد من السعرات. وجدنا أن زيادة المرارة التصور لا يؤدي دائما إلى انخفاض تروق تناول — بل هو سمة ايجابية في بعض المنتجات لبعض المستهلكين.”
الجعة البيرة اثنين شاحب-البيرة-نمط البيرة وقد تم اختيار اختبار المحفزات. (سونس)
تابعونا على FACEBOOK لمزيد من فوكس نمط الحياة الأخبار
في الدراسة ، 109 البيرة المستهلكين تروق وشدة اثنين من البيرة شاحب و الجعة و شدة اثنين المر حلول – الكينين و القفزات استخراج Tetralone – تحت أعمى ظروف المختبر.
المشاركين حتى الانقسام بين الجنسين, كما طلب من كامل كمية الاستبيانات الشخصية.
الباحثين اختار الجعة نمط البيرة مع انخفاض المرارة ، بدويايزر ، معتدلة المر مزر مؤسس كل يوم IPA الدورة مزر ، Troeg المستمر IPA كما بقوة المر البيرة.
“التفاعل كشفت هوى من الجعة مع زيادة الإحساس تسعى ولكن فقط إذا الكينين المرارة أيضا,” وقال هيجينز. “تناول نماذج أظهرت زيادة احتمالات متكررة شاحب مزر كمية أكبر الكينين المرارة والدنيا تروق الجعة البيرة”.
انقر هنا للاشتراك في أسلوب حياتنا النشرة
غير متوقع نتائج وشملت الدراسة تقييم شخصية الأعمى طعم اختبارات لاكتشاف الروابط عندما يتعلق الأمر المر. (ستوك)
“هذه البيانات تشير إلى تروق تناول البيرة شاحب إيجابية تتصل الإحساس تسعى المر التصور.”
ويقول الباحثون أن هذا الاهتمام في المر الأطعمة يمكن أن تعطي ارتفاع جديد إلى تعزيز صحة المر الأطعمة.
“تجنب الأطعمة المر أن يؤثر على الصحة بشكل سلبي ، لأن المر الأطعمة مثل الخضراوات والشاي الأخضر والجريب فروت تحتوي على مركبات صحية مثل الفلافونول ، التي ذكرت أن للأكسدة و مضادة للسرطان خصائص” هيغنز المضافة.
وكانت نتائج الدراسة التي نشرت مؤخرا في جودة الغذاء و التفضيل.
انقر هنا للحصول على فوكس نيوز’ استمرار كورونا التغطية
هذه القصة نشرت أصلا من قبل سونس.
