غنى Félix Leclerc بسحره ، ولكن هناك أكثر بكثير من المناظر الطبيعية الجميلة في إيل دورليان. تشتهر هذه الوجهة الريفية المشهورة بالتوت ومزارع الكروم بالعديد من العناوين الجديدة التي ستسعد الذواقة. هل أنت مستعد لرحلة صغيرة؟

بعد أن استحوذت بنجاح على شركة Cassis Monna

كاسيس مونا

لمدة 20 عامًا ، كان كل من يسميه الجميع “أخوات مونا” ، آن وكاثرين ، هم من تولوا المسؤولية بشكل طبيعي ، وباعوا المنتجات في كشك على جانب الطريق خلال فترة المراهقة.

“عندما بدأنا ، لم يعرف الناس عنب الثعلب على الإطلاق ، فوجئوا بالمنتجات التي قدمناها. لقد ساعدنا في إظهار أنه يمكننا صنع كحول عالي الجودة في كيبيك “، تلاحظ آن مونا بفخر. وليس القليل فقط: منتجات كحولية من Cassis Monna

قامت الأخوات بإعادة إحياء وتنويع الشركة التي تدير 22 هكتارًا في الجزيرة ، ولا سيما مع افتتاح مطعم La Monnaguette الصيفي ، حيث يتم تسليط الضوء على المنتجات المشتقة من الفاكهة الصغيرة ، وهي كريمة (الكاسي الناعم هو متعة إلهية!) وقبو نبيذ ومتجر ذواقة مفتوح طوال العام. يمكنك تذوق وشراء العديد من منتجات الشركة ، والتي تتراوح من كريم الكشمش الأسود الشهير إلى فودكا الكشمش الأسود (وقريبًا الجن) المقطر في الموقع ، من خلال المربيات والصابون وما إلى ذلك.

“لقد عملنا بجد لمدة 20 عامًا لنطلب من الناس في المنطقة القدوم لزيارة الجزيرة. إنه المجاور وهو جميل جدًا! تقول كاثرين: “خلال الوباء ، اكتشفنا الكثير من الناس”.

يجب أن يبرز هذا الاتجاه لبناء جسر جديد تمس الحاجة إليه ، ومن المقرر تسليمه في عام 2027.

قررت الأختان الشروع في مشروع آخر: الاستيلاء على La Boulange ، وهو مخبز مشهور في Saint-Jean-de-l’Île-d’Orléans ، يقع في كاهن سابق ، والذي كان له العديد من المالكين في أكثر من السنوات. “إنه مكان رائع وجميل!” “تقول كاثرين. “إنه حقًا جو مختلف على هذا الجانب من الجزيرة ، فنحن بالقرب من النهر ، وهناك الشاطئ ، إنه ساحر للغاية. هنا ، ستتاح لنا الفرصة لإظهار جانب آخر من شخصيتنا “، تضيف آن.

خلال اجتماعنا في مايو ، كان المكان يخضع لأعمال تجديد وتجديد كبيرة ، ولكن سيتم الحفاظ على الأعمال الخشبية والعناصر التراثية الأخرى وتحسينها. يجب أن يتم الافتتاح بالتدريج قرب العطلة الوطنية في كيبيك.

La Midinette عبارة عن بار مرطبات ومخبز فاخر. تقلص “الظهر” و “حجرة طعام صغيرة” ، تشير الكلمة إلى فتاة صغيرة عاطفيّة وعاطفية. تقول كاثرين بلطف: “إنها تشبه قليلاً الأخت الصغيرة لا موناغويت التي ذهبت لأخذ حمام شمس”.

ستكون المعجنات الذواقة التي اكتسبت شهرة La Boulange دائمًا في القائمة. توضح كاثرين: “لقد قمنا بتعيين موظفين سابقين بفضلهم يمكننا العودة إلى الوصفات الأصلية”. يمكنك الاستمتاع بقائمة قصيرة “مستوحاة من الجزر والعطلات” والتوقف هناك لاحتساء كأس من النبيذ أو كوكتيل أثناء الاستمتاع بالهواء المالح.

“لزيارة إيل دورليان ، الأمر بسيط للغاية: عليك أن تسلك طريقًا ، وتتوقف حيث تريد ، ولست بحاجة إلى التخطيط لذلك. هناك منازل قديمة تستحق الإعجاب بها ، ومناظر طبيعية جميلة ، والكثير من المنتجات المحلية ، ومزارع الكروم … يمكن القيام بالذهاب في جميع أنحاء الجزيرة لمجرد نزوة! “تقول Anne Monna.

إنه يحدث في إيل دورليان: فتحات جديدة ، وحركات ، ومساحات مجددة. هناك حقًا كل شيء للاستمتاع والشراب. هنا دائرة صغيرة في خمس مراحل لتذوق الجزيرة.

سر محفوظ جيدًا إذا كان هناك سر ، Le jardin secret هو مقهى مخفي في Saint-Pierre-de-l’le-d’Orléans. المكان الذي ستكتشفه في محيط المتجر المتخصص في المنتجات المستعملة والمحلية Tous Jours ، بدأ للتو موسمه الثاني. يقدم المالك ، Sandrine Deschênes-Lemieux ، قهوة خالية من النفايات وصديقة للبيئة في شرفة أرضية مشمسة وخضراء جميلة – لذلك عليك إحضار فنجانك الخاص أو الحصول على كوب مستعمل في الموقع. للاستمتاع بها في الموقع: العديد من أنواع الكافيين (مع حبوب من محمصة صغيرة من Le Fantôme في كيبيك) ، لاتيه ماتشا أخضر أو ​​أزرق ، شاي مثلج وعصير الليمون. “أردت أن أعرض عملاً على جزيرة إيل دورليان قريبًا من قيمي. نشعر حقًا أن هناك تغييرًا ، نفسًا جديدًا في الجزيرة! “تقول شابة تبلغ من العمر 29 عامًا.

Les habitués de l’île connaissent bien le casse-croûte Chez Mag, désormais renommé Fine Cantine Chez Mag depuis que Marie-Claude Gagnon, Marc-Antoine Gagnon et Pierre-Alexandre Simard, les enfants de l’ancienne propriétaire, ont pris les commandes العام الماضي. يواصل الثلاثة التحول الذي بدأته والدتهم وزوجها ، اللذان اشتريا مطعم الوجبات الخفيفة في عام 2018 ، ويقدمان كلاسيكيات المقصف المعززة بالتحضيرات المنزلية والمأكولات البحرية عالية الجودة. من المستحيل أن تفوت 100٪ لفائف الكركند أو بوتين الكركند مع حساء البسكويت. كما تجد برغر “سماش” أو نقانق أو كاليماري أو دجاج مقلي مكانها في القائمة. ليتم التهامها على الشرفة الجديدة وطاولات النزهة الخاصة بها ، تناول مشروبًا في متناول اليد (لأن المكان الآن به رخصة مشروبات كحولية) ، واستمتع بالمناظر الطبيعية “للبطاقات البريدية”.

لم يولد Microbrasserie de l’Île d’Orléans من المطر الأخير: تم تأسيسه منذ أكثر من 15 عامًا بقليل وينتمي منذ عام 2016 إلى مصنع الجعة البلجيكي هاتش. يقع المكان في Sainte-Famille ، وقد تم إغلاقه لمدة عام لإجراء تجديدات كبرى ، وافتتح العام الماضي مساحته اللامعة الجديدة تمامًا. لقد احتفظنا بالتراث والمنزل الذي يعود إلى قرن من الزمان ، لكن كل شيء آخر تم تدميره وأعيد بناؤه. هذا رائع ! “يقول لوك فانستين ، مدير تطوير الأعمال. نجلس من الجمعة إلى الثلاثاء في Pub du Mitan لتذوق أحد أنواع البيرة في الصنبور أو في العلبة (كل من البيرة العادية والموسمية ، تُقدم فقط في الموقع ، مثل بيرة الكشمش الأسود الجديدة تمامًا بالتعاون مع Cassis Monna

بهذا الاسم الجميل ، من المستحيل عدم الوقوع تحت تأثير Confiturerie Tigidou ، التي انتقلت مؤخرًا ، بعد ثماني سنوات من وجودها ، إلى موقع ساحر جديد ، في Saint-Laurent-de-l’Île-d ‘Orleans. “انتقلنا إلى مبنى تراثي في ​​قلب القرية. لدينا أقدامنا في الماء! يحمس فينسينت باريس ، صانع المربى الرئيسي. على التراس الخلاب ، المسمى بشكل جميل “لانشيريت” ، يمكنك الاستمتاع بالكعكات الإنجليزية أو الأغصان بالزبدة ، وهو نوع من المعجنات المنفوخة ، لمرافقة المربيات والهلام المنتج في الموقع ثم القهوة الجيدة. من الواضح أنه يجب عليك القيام برحلة إلى المتجر الرائع لتغادر مع خلطات الفاكهة اللذيذة. سواء كانت أذواقك كلاسيكية (توت العليق النقي أو آيلاند فراولة تايت) أو أكثر ميلًا إلى المغامرة (توت العليق مع الهالبينو أو الفراولة والريحان) ، ستجد المربى الذي يناسب ذوقك.

أولاً ، كان هناك مطعم Radis في مونتريال. سرعان ما برز المكان لعرضه الإيطالي والنباتي. لكن أثناء الوباء ، بدأت الشيف إيف ماري جوبيل-بوكاج تحلم بتنظيم حملة مع زوجها. أخيرًا ، وجد الزوجان في إيل دورليان مكانًا لوضع حقائبهما في قلب قرية سان لوران الساحرة. “لم نكن نعرف الجزيرة. عندما زرنا لأول مرة ، كانت ضربة فورية! لقد اكتشفنا لؤلؤة نادرة حقيقية كمنزل “، كما يقول الطاهي بحماس. هنا ، تحول Radis إلى أطعمة معلبة مستوحاة من الطراز الإيطالي ، مع منتجات نباتية فقط. عداد الأجبان والتيرين والمعكرونة الطازجة والبيتزا الرومانية والسلطات والمنتجات الإيطالية والمنتجات الطازجة من الجزيرة … يمكنك الذهاب إلى هناك للقيام ببعض التسوق أو الجلوس على الشرفة لتناول الطعام أثناء التنقل.