تم حظر ثاني أكسيد التيتانيوم للتو في جميع الدول الأوروبية ، لكن هذه المضافات الغذائية لا تزال تستخدم في كندا في الزبادي والآيس كريم والمعجنات لجعلها أكثر بياضًا. هذا المكون ليس هو الوحيد المصرح به هنا ، ولكنه محظور في الخارج.
تشرح Anne-Marie Desbiens ، الكيميائي ومؤلفة مدونة La Foodiecientifique: “ثاني أكسيد التيتانيوم هو عامل تبييض يستخدم في جعل الأطعمة أكثر بياضًا وأكثر تعتيمًا ، لمنحها بريقًا من البياض”. وتضيف: “إنها تستخدم في صناعة الآيس كريم ، والزينة ، وأحيانًا في تتبيلات السلطة”.
في كانون الثاني (يناير) الماضي ، حظرت المفوضية الأوروبية ثاني أكسيد التيتانيوم كمادة مضافة للغذاء ومنحت الصناعة فترة انتقالية مدتها ستة أشهر. الحظر ينطبق الآن. يظل المكون مسموحًا به في الدهانات ومواد البناء وكذلك في مستحضرات التجميل ، مثل الكريم ومعجون الأسنان.
قالت ستيلا كيرياكيدس ، مفوضة المفوضية الأوروبية للصحة وسلامة الغذاء ، إن الجسيمات النانوية المضافة لم تعد تعتبر آمنة.
في مواجهة قرار 27 دولة عضو في الاتحاد الأوروبي ، نشرت وزارة الصحة الكندية “تقرير حول المعرفة العلمية الحالية” في يونيو الماضي. وجاء في الوثيقة: “تم أخذ نتائج لجنة خبراء الاتحاد الأوروبي في الاعتبار في هذا التقرير ، لكن مديرية الغذاء التابعة للصحة الكندية أجرت مراجعة شاملة خاصة بها للبيانات العلمية المتاحة”.
وذكر التقرير أن “خبراء (الاتحاد الأوروبي) لم يستنتجوا أن جسيمات TiO2 سامة للجينات ، لكنهم لم يستبعدوا احتمال أنها كانت كذلك”.
حظر الاتحاد الأوروبي ثاني أكسيد التيتانيوم كإجراء وقائي ، كما توضح آني فيرلاند ، أخصائية التغذية وطبيبة الصيدلة. وتضيف أنه من المستحيل معرفة ما إذا كانت المخاوف المرتبطة بالجسيمات النانوية مبررة أم لا.
السؤال الحقيقي الذي يجب أن نطرحه هو ، لماذا نستخدم ألوان الطعام؟ يسأل مؤلف مدونة العلوم
أليك غيس بيرجيرون ، الذي كتب أطروحة الماجستير عن جزيئات ثاني أكسيد التيتانيوم ، يرى أيضًا أن المادة المضافة ، التي لها وظيفة “جمالية” ، يجب حظرها في كندا طالما أن المخاطر الصحية التي يتعرض لها الإنسان لن يتم استبعادها تمامًا . “هل من الضروري حقا أن يتم تداول هذه المادة المضافة؟” نحن نفكر في السلسلة الغذائية والخطر الذي يتهدد البشر ، ولكن بمجرد أن تجد طريقها إلى البيئة ، فليس لدينا أي بيانات عن التأثيرات على الحيوانات والنباتات أيضًا “.
في كندا ، غالبًا ما يظهر ثاني أكسيد التيتانيوم على أنه “تلوين” في قائمة المكونات الغذائية. إذا لم يتم حظر المادة المضافة ، فيجب تشديد لوائح الملصقات الكندية ، كما تعتقد Ciprian-Mihai Cirtiu ، المستشار العلمي في المعهد الوطني للصحة العامة (INSPQ). شاركت الباحثة في دراسة لقياس تراكيز جزيئات ثاني أكسيد التيتانيوم النانوية في سوائل الجسم. تم توضيح البحث في “أهم 5 اكتشافات علمية لعام 2021” من قبل صحيفة Le Soleil.
ثاني أكسيد التيتانيوم ليس هو المضاف الوحيد المحظور في أوروبا ، ولكنه مصرح به في كندا. يستخدم Azodicarbonamide هنا كمبيض في بعض أنواع الخبز والخبز وعجائن البيتزا والمعجنات ، على الرغم من حظره لأكثر من 10 سنوات في أوروبا. في اللغة الإنجليزية ، يطلق عليها اسم “yoga mat” لأن المركب الكيميائي يستخدم في تصنيع البولي فينيل كلوريد (PVC).
كما أن الزيوت النباتية المبرومة محظورة أيضًا في معظم أوروبا ، بينما تستخدم في المشروبات الغازية بنكهة الحمضيات في أمريكا الشمالية. أظهرت الدراسات أن التعرض طويل الأمد لهذا المكون يمكن أن يسبب الصداع وفقدان الذاكرة ومشاكل التنسيق.
في كندا ، تمت الموافقة على ما يقرب من 450 مادة مضافة للأغذية من قبل وزارة الصحة الكندية ، بينما يُسمح بـ 320 مادة مضافة في أوروبا. في معظم الحالات ، يتم تنظيم الأطعمة التي يمكن استخدامها فيها والكميات المسموح بها بشكل صارم.
يقول كيفن جيمس ويلكينسون ، الأستاذ الكامل في قسم الكيمياء في جامعة مونتريال ، إن الأوروبيين “استباقيون” بشكل خاص مع لوائحهم لحماية صحة مواطنيهم. يرغب الأوروبيون بشكل عام في تجنب المخاطر التي يتعرض لها السكان ، بينما في الولايات المتحدة هم عكس ذلك تمامًا ويسمحون للغاية. في كندا ، نجد أنفسنا في مكان ما بين الاثنين وتتأثر لوائحنا بأحدهما بقدر تأثير الآخر. »
ومع ذلك ، فإن الباحثين الكنديين – والأجانب – غارقون في “موجة متزايدة باستمرار من المواد الكيميائية” ، كما يقول أليك غيز بيرجيرون. إن إجراء دراسة دقيقة على كل مادة مضافة مهمة هائلة … إن لم تكن مستحيلة ، على حد قولها.
“الهيئات الحكومية المسؤولة عن هذا البحث ، لديها عدد قليل من الباحثين ، والقليل من الأموال والقليل من الوقت” ، قالت بحزن.
