(باريس) يعد موسم حصاد 2022 ، الذي بدأ بالفعل في هيرولت أو في هوت كورس ، بأن يكون مبكرًا مرة أخرى ، ويوضع تحت علامة جفاف تاريخي يمكن أن يقوض إمكانات عتيقة واعدة.
في العديد من مناطق زراعة العنب في البلاد ، تؤدي درجات الحرارة المرتفعة إلى تسريع نضج العنب وإجبار المحصول على تقديمه لمدة تتراوح من أسبوع إلى ثلاثة أسابيع ، وقد أعطى بعض مزارعي النبيذ في لانغدوك روسيون الضربات الأولى لمقصات التقليم في نهاية يوليو.
اضطر فرانسوا كابديلاير ، رئيس قبو Dom Brial التعاوني في Baixas (Pyrénées-Orientales) ، إلى إخراج أدواته في 3 أغسطس على عجل.
“لقد فوجئنا جميعًا بعض الشيء ، فقد تطور النضج بسرعة كبيرة خلال الأيام القليلة الماضية ،” يعترف صانع النبيذ ، الذي بدأ في 3 أغسطس مع مسقط ، وتبعه شاردونيه وجريناش بلانك.
“منذ أكثر من 30 عامًا ، لم أبدأ قطف حصاد يوم 9 أغسطس” ، تفاجأ أيضًا جيروم ديسبي ، صانع النبيذ في هيرولت والأمين العام لاتحاد الزراعة FNSEA.
أبرزت موجة الحر أيضًا آثار الجفاف الاستثنائي الحالي: حتى لو كان مقاومًا وقادرًا على سحب المياه بجذورها العميقة ، فإن الكرمة تعاني حتى في مناطق مثل المركز أو فال دو لوار.
عندما يفتقر إلى الماء يجف ويسد: “الإجهاد المائي” يتسبب في فقدان أوراقه ويتوقف عن تغذية العناقيد والتوت الذي يتناقص في الحجم.
عندما تتجاوز درجة الحرارة أيضًا 38 درجة ، فإن العنب “يحترق ، يجف ، يفقد الحجم والجودة” ، ترفع الحرارة درجة الكحول إلى مستوى “مرتفع جدًا بالنسبة للمستهلكين” ، كما يوضح بيير تشامبيتييه ، رئيس IGP في أرديش.
بدأ صانع النبيذ هذا بالفعل حصاده يوم الإثنين ، عندما “قبل 40 عامًا ، حصدنا حوالي 20 سبتمبر” ، كما يختنق ، معربًا عن أسفه لأن الاحتباس الحراري يجعل هذا الوضع “طبيعيًا”.
لم يتم تحديد التواريخ في كل مكان بعد ، ويجب أن يتم حصاد أنواع معينة من العنب ، مثل نبيذ هيرولت الأحمر ، كالمعتاد في بداية شهر سبتمبر. يمكن أن يتغير الوضع من يوم لآخر حسب هطول الأمطار ، مما يحفظ الأمل في حصاد جيد.
في بورجوندي ، لا ينبغي تجاوز الرقم القياسي المبكر في 16 أغسطس 2020 – والذي كان هو نفسه قد هزم ذلك الذي يعود تاريخه إلى عام 1556 – في بون. تخطط الأقبية الأولى ، تلك الموجودة في Saône-et-Loire ، للبدء في 25 أغسطس تقريبًا.
في وادي الرون ، تسببت موجة الحر “في تقدم في النضج لأكثر من 20 يومًا مقارنة بالعام الماضي” ، وفقًا لمهنة Inter-Rhône ، والتي تضمن مع ذلك جودة النبيذ.
نفس الأمل بالنسبة للجنة الشمبانيا (CIVC) ، التي تخطط للبدء في العشرة أيام الأخيرة من شهر أغسطس ، وتظهر ثقتها في جودة المنتج العتيق ، حيث أن الخسائر الناجمة عن الصقيع والبرد قد قللت بنسبة 9٪ فقط من الإمكانات. محصول.
سيتم منح أول مقصورات لـ Crémants de Bordeaux في 17 أغسطس. هذا الإنتاج ، الذي يكاد يكون سريًا في بوردو حيث يمثل 1 ٪ من إنتاج النبيذ ، يفتح الكرة تقليديًا في المنطقة.
سيتبع في نهاية الشهر “البيض الجاف ، والبيض الحلو ، وأخيراً الأحمر” ، كما يقول كريستوف شاتو من مجلس بوردو واين إنتر بروفيشنال (CIVB) ، مع تحديد موعد يمكن تحديده “الأسبوع المقبل”.
في الألزاس ، حيث لم تمطر “قطرة منذ شهرين” ، “سيكون لدينا حصاد صغير جدًا جدًا” ، يأسف جيل إيرهارت ، رئيس جمعية مزارعي الكروم في الألزاس (AVA) ، التي تخطط لبدء العمل. 26 أغسطس.
اعتبارًا من 1 أغسطس ، قدرت دائرة الإحصاء التابعة لوزارة الزراعة ، أغريستي ، إنتاج عام 2022 بما يتراوح بين 42.6 و 45.6 مليون هكتولتر – بزيادة 13 إلى 21 ٪ مقارنةً بالحصاد المنخفض لعام 2021 ، الذي تميز بصقيع ربيعي كارثي.
يحذر أغريستي من أن هذا التقييم الأول ، الذي يقترب من متوسط الخمس سنوات ، لا يزال “بحاجة إلى تحسين” مع الجفاف.
عامًا بعد عام ، يعاني مزارعو الكروم من هزات تغير المناخ: فقد دمر البرد في يونيو 15٪ من مناطق زراعة العنب في شارانت ، وفقًا لـ Agreste ، وتسبب الصقيع في خسائر تصل إلى “40٪” في قطع معينة في الألزاس.
بفضل الري ، الذي تم تطويره في حوالي 10 ٪ من مناطق زراعة العنب في فرنسا ، لحسن الحظ ، “لم تتعرض بعض مزارع الكروم لصدمة مائية” ، مثل تلك الموجودة في Costières de Nîmes ، يرحب Aurélie Pujol ، مدير AOC.
نقش صغير ، في الألزاس: يجب أن يكون العنب “صحيًا جدًا ، بدون تعفن” ، وهذا يؤكد ارتباط مزارعي النبيذ.
يقول باسكال دوكيه ، رئيس جمعية الشمبانيا العضوية ، على عكس العام الماضي عندما دمرت الأمطار والعفن الموسم.
بالنسبة للأصناف اللاحقة (Grenache ، Cabernet) ، لا يزال هناك أمل في هطول الأمطار لجعل العنب دهونًا. من المتوقع حدوث عواصف في نهاية هذا الأسبوع في جميع أنحاء فرنسا ، لكنها بالتأكيد ستكون “غير كافية” للحفاظ على “الطراز الجميل” ، كما تخشى CIVB.
