لقد وقعت شانتال فان ويندين بالتأكيد في حب الكاميلينا ، وهو نبات من بلدان الشمال الأوروبي تنتج بذوره زيتًا نباتيًا بخصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات بفضل معدله العالي الذي يبلغ 35٪ أوميغا 3 ، لدرجة جعلته شركة أطلق عليها اسم Oliméga ، التي تسوق اليوم منتجات ماركة Signé Caméline.
يقول رائد الأعمال دون تردد: “لن نتمكن أبدًا من إنتاج زيت الزيتون في كيبيك ، لكننا قادرون على إنتاج زيت مذاق جيد تمامًا وأفضل وفقًا للكثيرين ، ولكنه أكثر فائدة للصحة”. Caméline في عام 2014.
شاركت شانتال فان ويندين الشهر الماضي في معرض الابتكار الغذائي (SIAL) في باريس حيث كانت بذور الكاميلينا المحمصة التي تنتجها شركتها من بين المنتجات الـ 68 النهائية لهذا المعرض الدولي الكبير.
“كان هناك 1800 منتج قيد التشغيل وقامت SIAL باختيار مبدئي من 550 منتجًا لتحتفظ أخيرًا بـ 68 من المتأهلين للتصفيات النهائية ، بما في ذلك نحن.
“في عام 2015 ، فزنا بجائزة الابتكار لهذا العام من Conseil de la convertation alimentation du Québec (CTAQ) لزيتنا البكر وفزنا به مرة أخرى لاحقًا بزيتنا المحمص. كما تم تكريمنا من قبل حركة دوكس ، التي تروج لتناول الطعام الصحي “، تؤكد شانتال فان ويندين.
في عام 2006 ، سمع مؤسس Signé Caméline عن هذا النبات الشمالي لأول مرة من باحث ألماني ، خلال مؤتمر.
“لقد أدهشتني مزايا هذا البروتين النباتي وحقيقة أنه استخدم منذ 3000 عام في بلدان الشمال الأوروبي لإنتاج الزيت منه. في العام التالي ، زرعنا بعضها في أرض مزرعة زوجي في سان إدوارد ، “كما تقول شانتال فان ويندين ، التي كانت أخصائية علاج طبيعي في ذلك الوقت.
“وصلنا في عام 2015 بالدفعة الأولى من 11000 لتر من زيت الكاميلينا البكر. بدأنا في بيعها في متجرين لـ Metro Cinq Saisons ، وبحلول نهاية العام انتهى بنا المطاف في حوالي ثلاثين متجرًا ، بما في ذلك Metro و Avril ، “تقول شانتال فان ويندين.
“لقد قمنا بدمج صنف زراعي جديد في كيبيك. نحن نعمل على تآزر النباتات. تتمتع كاميلينا بفضائل لا تصدق. يمكن طهي زيت الكاميلينا عند درجة حرارة 475 درجة فهرنهايت ويحتفظ بنسبة 35٪ من أوميغا 3 الذي ينتقل إلى الطعام أثناء الطهي. يتم استخدام كل من البذور والزيت لتوابل الوصفات ، “يشير الرئيس التنفيذي.
ما كان في البداية فضولًا بسيطًا سرعان ما تحول إلى مهمة أكبر بكثير لمن أعاد ترتيب منزلها لتمويل توسع الشركة.
في عام 2017 ، بدأت في بناء مصنع معالجة في Saint-Édouard ، والذي بدأ تشغيله بالكامل في عام 2019 حيث تتم الآن معالجة 600 طن من نباتات الكاميلينا لإنتاج الزيت والبذور.
“مع 450 طنًا من نبات الكاميلينا ، تمكنا من إنتاج 150 ألف لتر من الزيت ونحتفظ بـ 150 طنًا لصنع 50 طنًا من البذور. يقول شانتال فان ويندين: “سيتم تحميص جزء من المنتجين وسيتم بيع الآخر عذراء”.
تم توزيع منتجات Signé Caméline منذ عدة سنوات في جميع متاجر البقالة الكبرى في كيبيك: Metro و IGA و Loblaws … العلامة التجارية موجودة أيضًا على Amazon في الولايات المتحدة وكندا.
ولكن منذ عام 2018 ، قامت المجموعة أيضًا بتأسيس نفسها في آسيا بعد رحلة أولى إلى اليابان في نوفمبر 2017 ، بدعوة من وزارة الزراعة ومصايد الأسماك والأغذية في كيبيك (MAPAQ).
“لقد دعانا MAPAQ للمشاركة في مهمة إلى اليابان لأننا كنا نبحث هناك عن منتجات غنية بأوميجا 3 غير الأسماك. في العام التالي ، حصلنا على طلبية أولى ، “يوضح الرئيس التنفيذي.
واليوم ، تصدر Signé Caméline إلى اليابان والصين وكوريا وتايوان وسنغافورة ، تمامًا كما تقوم بتطوير السوق الأوروبية حيث تقدم منتجاتها بالفعل في فرنسا.
“بعد SIAL ، نشارك في المعرض الدولي للمطعم والفنادق والأطعمة في ليون في كانون الثاني (يناير) وسنقوم بدعم فريق صامويل سيروا في كيبيك ، الذي يشارك في Bocuse d’Or ، أوليمبياد فن الطهو ، لأنه يستخدم بذور الكاميلينا في تحضير أطباقه “، يعرض بفخر شانتال فان ويندين.
قامت Signé Caméline بتصدير 18٪ من إنتاجها العام الماضي وستصل هذه النسبة إلى 30٪ هذا العام.
“نزرع أكثر من 100 هكتار في Saint-Édouard ونتعامل مع عشرات المنتجين الآخرين في Témiscamingue الذين يغطون مساحة 400 هكتار. إنها منطقة مثالية لهذا النبات الشمالي. نحن نزرع البذور في الأول من أبريل ونحصد محصولًا مبكرًا في أغسطس ، “يقول فان ويندين.
نبات فاضل ، كاميلينا؟ يحسن صحة التربة التي تزرع فيها ويزيد الغلة.
“نحصد طنًا إضافيًا من الذرة من كل هكتار حيث زرنا الكاميلينا في العام السابق. يقول رائد الأعمال “إنه يحدث فرقًا كبيرًا”.
تمتلك شانتال فان ويندين ، المالكة الأكبر لشركتها ، سبعة مساهمين هم جزء من العائلة ولديهم حصص من 5 إلى 7 ٪. “المرأة صاحبة الأغلبية والتي تصدر ، ليس هناك أطنان منهم ،” يلاحظ الرئيس التنفيذي.
