خلال جلسة غير رسمية لتبادل الكلمات الطيبة ، أشاد بول تران ، المالك المشارك للمقهى / بار المرطبات سوبيرنات ، هو غوم. إنه يحب أن يطلب تخصصات معينة من شمال فيتنام يصعب العثور عليها في مكان آخر في مونتريال. تم افتتاح المطعم لسنوات عديدة ، أولاً في Côte-des-Neiges ، ثم في شارع De Lorimier ، انتقل المطعم مؤخرًا إلى شارع Jean-Talon Est ، بين 1st Avenue و 2nd.
اشترى المالك تومي نغوين المطعم من أخته قبل بضع سنوات. كل من يطبخون هنا من أصل فيتنامي. هذا شرط لا غنى عنه ، يعلمنا Anh-Tuan Dao اللطيف. الشخص الذي كان مسؤولاً عن مكتب الاستقبال والصرف لمدة ست سنوات يحاول معرفة الأسماء الأولى لجميع الموظفين النظاميين. ويبدو أن هذه كثيرة جدًا.
هنا ، يوم الثلاثاء سيحدث ذلك. يعرف المطلعون (بمن فيهم أنت الآن) أن الدورة الثانية بخصم 50٪ في ذلك اليوم. ومع ذلك ، إذا كنت تفضل الهدوء ولا تتسامح مع أي انتظار قبل الجلوس ، فمن الأفضل أن تذهب في وقت آخر من الأسبوع أو الظهر أو المساء. بعد أن كنا هناك أيضًا يوم الأحد ، يمكننا القول أن ما ينقص في الترفيه يتم تعويضه في سرعة الخدمة.
على جانب القائمة ، من الممكن بالطبع البقاء في نعالك وطلب لفائف إمبريالية أو شوربة تونكينيزي أو دجاج مشوي على الشعيرية أو واحدة من العديد من البطاطس المقلية.
ولكن إذا كنا هنا ، فمن الضروري اكتشاف أطباق أخرى من الذخيرة الفيتنامية ، والتي تأتي بشكل أساسي من الشمال. Bún chả hà noi أمر لا بد منه ، مع الزلابية اللذيذة ولحم الخنزير المشوي في صلصة مالحة حلوة ، تؤكل مع الشعيرية والكثير من الأعشاب الطازجة. كما يوحي اسمها ، فهي تخصص لمدينة هانوي. في Bún nem cua bể ، يتم استبدال لحم الخنزير بلفائف لذيذة (nems) مع السلطعون والفطر. ممتاز.
على طاولات العائلات الفيتنامية التي أتت بأعداد كبيرة مساء هذا الثلاثاء من شهر نوفمبر ، نلاحظ أيضًا لفائف سوداء تقريبًا لأنها مشوية جيدًا. إنه Bo Lá Lốt ، لحم بقر الليمون ملفوف بأوراق التنبول. فرحة عطرة. هناك أيضًا الكثير من فطائر السمك والحبار التي تجوب المطعم ، وهي أطباق يجب تجربتها في زيارة أخرى. سوف نتعلم بعد فوات الأوان أن هناك بودنغ فيتنامي في القائمة. جرب أيضًا واحدًا من هؤلاء الأربعة.
التخصصات الأخرى مخصصة لبراعم التذوق الأكثر تميزًا. هذه هي حالة التوفو مع صلصة الجمبري التي نطلبها. يصل الطبق بنفس التزيين مثل باقي الأطباق (الشعيرية ، الخس والأعشاب الطازجة). الصلصة الرمادية هي التالية وهذا جيد. ليس كل من حول المائدة لديه دستور يأكله.
في Ho Guom ، يحضر الجميع النبيذ الخاص بهم (أو غيره من المشروبات الكحولية) أو يشربون العصير أو المشروبات الغازية أو الشاي الفقاعي أو القهوة الفيتنامية.
الأسعار تذهب قليلا في كل مكان. يبدو أنها وضعت على أساس قيمة المكون الأساسي الخاص بهم. إذا كان الحساء الصغير مع الدجاج والشعيرية كمبتدئ يكلف 3.50 دولارًا ، فإن سلطة اللحم البقري النيء تكلف 23 دولارًا. Phos هي 13 دولارًا – 15 دولارًا. الكعك ، هذه الأطباق السخية المليئة بالشعيرية والخضروات ، مع بروتين من اختيارك ، تكلف ما بين 23 دولارًا و 27 دولارًا. سنرغب في مشاركتها أو أخذ الباقي إلى المنزل. في الظهيرة ، توجد قوائم طعام سريعة مع الحساء أو القوائم مقابل 17 دولارًا إلى 25 دولارًا ، لكن القائمة بأكملها مجانية.
يفتح Ho Guom كل يوم ما عدا الأربعاء ، من الساعة 10:30 صباحًا حتى 9 مساءً (9:30 مساءً ، أيام الجمعة والسبت) ، في 2605 ، شارع جان تالون إست.
