وجد فريق من الباحثين من جامعة ماكجيل أن المركبات الكيميائية من بعض الملصقات يمكن أن تخترق الغلاف البلاستيكي الذي يغطي الطعام وتلوث الطعام المعبأ تحته. كشفت تجربة أجريت على الأسماك أنه في العديد من الحالات ، تجاوز تركيز إحدى هذه المواد – بيسفينول إس – معايير السلامة في الاتحاد الأوروبي بشكل كبير.
في ضوء النتائج التي توصلوا إليها – والتي نُشرت يوم الخميس في مجلة العلوم البيئية والتكنولوجيا العلمية – يوصي الباحثون بأن تبدأ وزارة الصحة الكندية “تقييم المخاطر الكيميائية” ، وهي عملية يمكن أن تؤدي في النهاية إلى وضع المعايير الكندية.
أبلغ العلماء النتائج التي توصلوا إليها للحكومة الفيدرالية في الخريف الماضي.
“عندما نرى هذه الأنواع من النتائج ، نحتاج إلى إطلاق ما يسمى بتقييم المخاطر: أي أننا سنحسب ما إذا كانت هذه الجرعة مقبولة أم لا للمستهلك ، لأن بعض المستويات تتجاوز بكثير ما تم تحديده كأقصى تركيز في بلدان أخرى “، قال أحد مؤلفي الدراسة ، الكيميائي ستيفان باين ، وهو أستاذ في قسم علوم الأغذية والكيمياء الزراعية في جامعة ماكجيل.
لم ترد وزارة الصحة الكندية على أسئلتنا ، التي أرسلت كتابيًا يوم الاثنين.
في دراستهم ، نظر الباحثون في الملصقات الحرارية. الأسماك واللحوم والأجبان والفواكه والخضروات: تُستخدم في كل مكان في محل البقالة للإشارة إلى السعر والباركود وقائمة المكونات. غالبًا ما يتم لصقها عند تغليف المنتجات بغلاف بلاستيكي. تظهر المعلومات الموجودة على الملصقات الحرارية من خلال تفاعل كيميائي ناتج عن الحرارة المنبعثة من الجهاز.
لعقود من الزمان ، تم استخدام بيسفينول أ (BPA) في الأوراق الحرارية لتمكين هذا التفاعل.
يتم تنظيم استخدام مادة بيسفينول أ ، التي تعتبر من العوامل المسببة لاضطرابات الغدد الصماء ، بشكل متزايد في جميع أنحاء العالم. تم حظره في كندا في زجاجات الأطفال البلاستيكية منذ ما يقرب من 15 عامًا.
اليوم ، يستخدم Bisphenol S (BPS) كبديل لـ BPA في الأوراق الحرارية.
حذر الباحثون في ورقتهم المنشورة يوم الخميس من أن “هناك مؤشرات على أن BPS قد يكون لها آثار صحية سلبية مشابهة لـ BPA”.
يضيف المؤلفون أن الوكالة الأوروبية للمواد الكيميائية فتحت مشاورات في عام 2022 لاستكشاف إمكانية إضافة BPS إلى قائمتها الخاصة بـ “المواد ذات الأهمية الشديدة للغاية”.
قام فريق البروفيسور باين بالفعل بقياس BPS في العديد من المواد الغذائية في دراسة أولى نُشرت في عام 2020. تم أخذ بعض الأطعمة التي تم تحليلها من أكشاك المنتجات المعبأة والأخرى من عداد الأطعمة الطازجة.
“هناك آثار للكثير من الأشياء في الكثير من الأطعمة. ولكن هناك ، العثور على مثل هذا التردد العالي من bisphenol S في الطعام ، لم يكن ذلك طبيعيًا بالنسبة لنا […] ، وهذا ما دفعنا إلى البحث من أين يأتي. »
في أحدث دراسة لهم ، جمع الباحثون 140 عينة من تغليف المواد الغذائية ، معظمها في مونتريال.
صواني الستايروفوم ، غلاف بلاستيكي ، ملصقات حرارية ، صواني ومنصات ماصة: تم تحليل كل شيء.
اكتشف الباحثون أيضًا مركبات أخرى. من بينها “D-8” ، الذي وصفه المؤلفون بأن له تأثيرات مشابهة لتلك الخاصة بـ BPA.
ووجدوا أيضًا “TGSA” و “PF-201” ، مصنفة على أنها “عالية الخطورة” و “مخاطر معتدلة” على التوالي من قبل وكالة حماية البيئة الأمريكية للتعرض المتكرر ، كما لاحظوا في مقالتهم.
تم قياس PF-201 في 11 من 40 ملصق و TGSA في 7.
ثم أجرى الباحثون تجربة “مضبوطة” من خلال جمع 24 عينة من الأسماك المغلفة بالبلاستيك في الولايات المتحدة وكندا.
قاموا بفصل العينة لعزل الجزء الذي كان تحت الملصق الحراري والجزء الموجود فقط تحت الفيلم.
ينظم “حد الهجرة المحدد” الخاص بالاتحاد الأوروبي الحد الأقصى لكمية المادة التي يمكن أن تنتقل من تغليف المواد الغذائية إلى طعام. يتم تثبيته عند 50 نانوغرام / غرام لـ BPS.
احتوت العينة المأخوذة تحت الملصق ، والتي تم جمعها في الولايات المتحدة ، على تركيز BPS قدره 1140 نانوغرام / غرام. آخر ، من محل بقالة في كندا ، كان تركيزه 437 نانوغرام / غرام. تجاوز ما مجموعه ثمانية من أصل 24 عينة تحت الملصق هذا المعيار بعد خمسة أيام.
لاحظ الباحثون أيضًا أن هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها الإبلاغ عن هجرة D-8 و D-90 و PF-201 إلى الطعام في الأدبيات العلمية.
“شعرنا أننا بحاجة إلى إجراء تقييم أكثر تعمقًا للمخاطر [على ثنائي الفينول S] ، ولكن أيضًا على المركبات الأخرى. ويوضح السيد باين أننا وجدنا أيضًا أن بعضها قد تم إخفاؤه تمامًا. علينا فقط التأكد من عدم وجود مخاطر عليهم. »
ويضيف قائلاً: “بالنسبة إلينا ، فإن رسالتنا الرئيسية هي أنه يتعين عليك إيقاف دورة استبدال مادة كيميائية بشيء ثم إدراك لاحقًا أنه غير مقبول”.
يشبه bisphenol S في تركيبته الكيميائية إلى حد بعيد bisphenol A ، والذي تم تمييزه لأكثر من عقد من الزمان بسبب آثاره الضارة على صحة الإنسان. “إذن ما يقلقنا كثيرًا بشأن BPA ، هناك سبب للقلق بشأن BPS أيضًا ، لأنه أحد عوامل اضطراب الغدد الصماء. تقول ماريز بوشار ، أستاذة الصحة البيئية في المعهد القومي للبحوث ، وهي عالمة (لم تشارك في دراسة ماكجيل) ، إنها مادة استروجين ، مما يعني أنها قادرة على تنشيط مستقبلات هرمون الاستروجين ، لذا فهي تعمل مثل الاستروجين الاصطناعي. وتضيف أن BPS هو أيضًا مضاد للأندروجين. “لذلك فهو يمنع فقط تأثير هرمون التستوستيرون. يقول بوشار إن الدراسات الحديثة نسبيًا على البشر تظهر أن BPS مرتبط بتطور السمنة ومرض السكري. “كان BPA مرتبطًا بالفعل بتأثير يُدعى تولد السمنة منذ بضع سنوات ، وما اكتشفناه الآن هو أن BPS له تأثير سمنة أكثر وضوحًا من BPA. إنه أسوأ. »
