عشاق الطعام الانتباه! يقدم معهد السياحة et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) هذه الأيام ، وحتى 26 مايو ، قائمة مسائية خاصة جدًا: أطباق من Samuel Sirois ، الشيف الذي ندين له بموقع كندا الحادي عشر في Bocuse d’Or 2023 ، مسابقة الطهي الأكثر شهرة في العالم ، والتي أقيمت في يناير الماضي في ليون.
يقدم Samuel Sirois ، وهو أيضًا أستاذ في ITHQ ، هنا (وبمساعدة الخريجين في المطبخ) أطباق مستوحاة من تلك المقدمة إلى الحكام الدوليين في المنافسة.
لإثارة شهيتك ، فكر في: بارفيه كبد سمك الراهب ، أو الكرفس ، أو زيت اللوفاج ، أو لماذا لا يتم تناول المحار الملكي ، أو الفاصوليا الحمراء ، أو العوالق النباتية المحمصة. لم يتم استبعاد الخضار ، مع الكينوا والاسكواش وكريم التوفو.
يذكر أن صامويل سيروا ، الذي كان في مشاركته الثامنة عشرة في المسابقة ، حصل على المركز الثاني في النهائي القاري في سانتياغو ، تشيلي ، في يوليو الماضي.
الأطباق في القائمة مستوحاة أيضًا من هاتين المسابقتين (ليون وسانتياغو). يتم تقديم خيارين: قائمة تذوق (82 دولارًا) ، أو أطباق انتقائية (من 14 دولارًا للمقبلات ، و 25 دولارًا للطبق الرئيسي).