افتتح تييري-تري دو-بويكلير، ابن الشيف الشهير تراي-دو، والذي أصبح اليوم مالك مطعم السوشي الخاص بوالده في بلاتو، مطعمًا جديدًا على مرمى حجر من سوق أتواتر. المفهوم: مشروب صغير، لقمة صغيرة، في جو مريح، احتفالي بعض الشيء، ومستقبلي كمكافأة.
أضواء النيون الأرجوانية، والعدادات الصناعية، والمقاعد البلاستيكية، والتصميم المكرر والمتقن للغاية، الذي وقعه Gauley Brothers، قد أحدث تحولًا جذريًا في المبنى الصغير، حيث كان يقع Maison du Kebab ذات يوم. فكر في Tri في عام 3000، بأسلوب Blade Runner.
ريجاشي، التي تعني حرفيًا “الإرث” باللغة اليابانية، ليست إيزاكايا تقليدية. في القائمة، نجد هنا بعض اللقيمات الصغيرة جدًا للمشاركة، بأسلوب التاباس، والجمع بين البروتينات من كيبيك (التونة من جاسبيسي، والمحار من الجزر، وما إلى ذلك) والتقنيات اليابانية. ملاحظة للهواة: يتم تعتيق الأسماك في غرفة قديمة، تقع على مرأى ومسمع من العملاء مباشرة خلف الشريط، مما يمنحها طولًا فريدًا وغير مسبوق إلى حد ما في الفم.
وفوق كل ذلك، قامت الساقية أنيس مارشان بإعداد قائمة نبيذ صغيرة. بخلاف ذلك، نختار مشروب الساكي المستورد من القطاع الخاص (الماء والأرز) أو نترك أنفسنا ننجذب إلى كوكتيل غريب. اسمح بمبلغ 40 دولارًا للشخص الواحد ليأتي ويتناول وجبة خفيفة (كحول إضافي)، و80 دولارًا للحصول على ما يكفيك. مفتوح من الثلاثاء إلى السبت، من الساعة 6 مساءً حتى “في وقت متأخر”.