توصلت دراسة جديدة إلى أن انبعاثات غازات الاحتباس الحراري المتعلقة بالطريقة التي يأكل بها البشر بمفردهم يمكن أن تضيف درجة تقريبًا إلى ظاهرة الاحتباس الحراري بحلول عام 2100.
ستدفع عادات الأكل الحالية الكوكب إلى ما بعد 1.5 درجة مئوية حد الاحترار المطلوب بموجب اتفاقية باريس للمناخ لتجنب أسوأ آثار تغير المناخ ، وفقًا للدراسة التي نُشرت يوم الاثنين في Nature Climate Change. سيقترب الاحترار فعليًا من الحد الأعلى البالغ درجتين لاتفاقية باريس.
خلصت نمذجة الدراسة إلى أن غالبية انبعاثات غازات الاحتباس الحراري تأتي من ثلاثة مصادر رئيسية: اللحوم مثل لحم البقر والضأن والماعز ، وكذلك منتجات الألبان والأرز.
وفقًا للدراسة ، تمثل هذه المصادر الثلاثة ما لا يقل عن 19٪ من مساهمة الغذاء في الاحتباس الحراري – مع مساهمة اللحوم بنسبة 33٪ على الأقل.
وبالطريقة ذاتها التي يتم زراعتها بها وإنتاجها حاليًا ، فإن كل هذه الأطعمة تنبعث منها كميات كبيرة من الميثان ، وهي غازات دفيئة مخيفة ، “أقوى” بـ 80 مرة من ثاني أكسيد الكربون في تدفئة كوكب الأرض.
حسب الباحثون أن الميثان سيمثل 75٪ من حصة الغذاء من ظاهرة الاحتباس الحراري بحلول عام 2030 ، حيث يمثل ثاني أكسيد الكربون وأكسيد النيتروز معظم الباقي.
وقالت كاثرين سي إيفانوفيتش ، عالمة المناخ بجامعة كولومبيا والمؤلفة الرئيسية للدراسة: “أعتقد أن ما يجب على صانعي السياسة التخلص منه هو أن انبعاثات الميثان تهيمن حقًا على الاحترار المستقبلي المرتبط بقطاع الغذاء”.
وفقًا لمريديث نايلز ، عالمة أنظمة الغذاء بجامعة فيرمونت ، والتي لم تشارك في الدراسة ، فإن هذه النتائج تؤكد “أن الغذاء ضروري للغاية لتحقيق أهدافنا المناخية لاتفاق باريس”.
تقترح الدراسة طرقًا لتغيير إنتاج الغذاء واستهلاكه على مستوى العالم ، مما قد يحد من ظاهرة الاحتباس الحراري. تم بالفعل استدعاء العديد من هذه التغييرات أو تمريرها. توصي العديد من الدراسات والتقارير الحديثة بالفعل بتناول كميات أقل من اللحوم من أجل تقليل انبعاثات غازات الدفيئة من الحيوانات التي يتم تربيتها للاستهلاك البشري.
لكن تقليل الميثان قد يكون الهدف الأكثر أهمية للجميع. وأشار البروفيسور إيفانوفيتش إلى أنه على الرغم من أن الغاز أقوى بكثير من الكربون ، إلا أنه يتمتع بعمر أقصر بكثير ، مما يعني أن تقليل انبعاثات الميثان يمكن أن يكون له تأثير سريع. “سوف يمنحنا بعض الوقت لبناء المرونة والتكيف مع تغير المناخ. »
السؤال الرئيسي هو ما إذا كان المنتجون والمستهلكون سيكونون قادرين ومستعدين لتغيير سلوكهم.
اعترف عالم فيزيولوجيا النبات لويس زيسكا في رسالة بالبريد الإلكتروني من جامعة كولومبيا: “إنه أمر صعب ، خاصة عندما يتم قصفنا باستمرار في وسائل الإعلام برسائل تروج لمزايا كل شيء من فحم الكوك إلى البطاطا المقلية ، من البيتزا إلى البرغر”.
