الابتكار: انسَ رقائق البطاطس أو ألواح الشوكولاتة أو غيرها من الأطعمة التي يمكن شراؤها للخدمة الذاتية. هذه هي الكعك الطازج الذي يجده المارة في آلة البيع الموجودة بالقرب من الطريق 132 ، في قلب قرية سان سيمون دي ريموسكي ، في باس سان لوران.
تم تأسيس Saint-Simon Bagel قبل 12 عامًا من قبل زوجين قاما بإعداد وبيع منتجاتهما من منزلهما في القرية التي تحمل الاسم نفسه. على الطريق 132 ، تم تعليق كعكة ضخمة ، مما يمثل تحديًا لسائقي السيارات على الطريق بين Rivière-du-Loup و Rimouski. نظرًا لحركة المرور المرتفعة – خاصة خلال فصل الصيف – قرر الملاك قبل بضع سنوات فقط تركيب آلة بيع في ممتلكاتهم ، مما يسمح لهم بالتركيز على الإنتاج ومنح عشاق الخبز فرصة للشراء في أي وقت من اليوم.
لكن الزوجين الآن ، شغوفين بالتقاعد ، باعوا الشركة. حصلت ماري جوزيه باستيان عليها في مايو. مقيمة في ريموسكي ، حيث يقع أيضًا موقع إنتاج سانت سيمون باجل الجديد ، نقلت السيدة باستيان الخبز العملاق وآلة البيع إلى الجانب الآخر من الطريق ، في الحديقة البلدية ، مقابل المالكين السابقين.
وبالتالي ، ليس من الضروري أن تكون السيدة باستيان في الموقع. وفي هذه الفترة من نقص العمالة ، تحل الآلة محل الموظف الذي يجب أن تدفعه للترحيب بالعملاء لأنهم معتادون على شراء الخبز في سان سيمون ، كما توضح حتى نهاية السلك. كما أنه يوفر في إيجار المبنى.
العملية بسيطة للغاية. فقط قم بتدوير كيس الخبز المختار حتى يصل مقابل الباب الصغير. بمجرد إجراء الدفع بالبطاقة أو نقدًا ، يتعين على العميل فقط فتح الباب لاستلام مشترياته.
الكابينة التي تحتوي على الماكينة ، والتي يمكن أن تستوعب 45 كيسًا من 6 كعكات ، مفتوحة 7 أيام في الأسبوع ، 24 ساعة في اليوم. “اركض في الصباح إلى Saint-Simon لفتح الباب. الجري في المساء إلى سان سيمون لإغلاق الباب لم يهمني. »
تعترف ماري جوزيه باستيان أيضًا بأنها تفضل تكريس نفسها لإنتاجها ، دون الاضطرار إلى خدمة العملاء في نفس الوقت. وتقول إنه من الصعب الجمع بين المهمتين. تقول المرأة التي تخرج من أفرانها بين 80 و 100 دزينة من الخبز يوميًا: “بينما يرتفع العجين ، ليس لدينا وقت لفعل أي شيء آخر”. “يجب التعامل معها على الفور. من الصعب قضاء وقتنا في التنقل بين العملاء والأفران. »
إذا كانت آلة البيع الشهيرة تجعل الحياة أسهل للسيدة باستيان ، فإنها في بعض الأحيان تجعلها صعبة. أولاً ، من الواضح أنه لا يمكن أن يملأ نفسه.
“دفعت أجرًا للموظف طوال الصيف لملئه أربع أو خمس مرات في اليوم. في أوقات الازدحام الشديد ، تفرغ الآلة بسرعة! “تضحك Marie-Josée Bastien ، مضيفة في هذه العملية أن هذا الشخص جاء تحت الطلب لمساعدة العملاء الذين كانوا يكافحون لتشغيل الجهاز.
“لدي عميل فرض باب الآلة علي ، فكسر النظام بأكمله ، مقابل فاتورة كبيرة بقيمة 1000 دولار. بمجرد أن يتلف أحد الأبواب ، يتوقف الآخرون عن العمل. »
وتضيف قائلة: “هناك من يكسر الآلة ، ومن يحاول الحصول على خبز مجاني ، ومن يغادر بالسجاد من الكابينة”.
على الرغم من الصعوبات ، يمكن أن تحصل ماري خوسيه باستيان على آلة بيع أخرى ذات سعة أكبر. “آلة ، بالتأكيد هنا في ريموسكي ، من شأنها أن تساعدني. هذا من شأنه أن يعطيني منفذاً آخر. لذلك يمكن أن تظهر كعكة أخرى عملاقة في المشهد قريبًا.
