بي بي سي الأسبوعية مدرب سلسلة لمحات مختلفة قادة الأعمال من مختلف أنحاء العالم. هذا الأسبوع نتحدث روبن هاتسون ، المؤسس والرئيس التنفيذي المملكة المتحدة الفندق الأعمال نابعة الفنادق.
روبن هاتسون الحياة ربما كانت أقل نجاحا إذا لم يكن قد فشل في الامتحانات المدرسية.
“تمكنت من المسمار جميع O-المستويات ، و لم يدع إلى السادسة-شكل الكلية” تشير إلى 62 عاما. “لذلك كان علي أن أجد شيء آخر للقيام به.
“في سن 16 كنت لا ترغب في القيام بكثير وبصرف النظر عن مطاردة الفتيات و قالت أمي ‘حسنا ، كنت دائما أحب العبث في المطبخ’.”
الصورة حقوق الطبع والنشر روبن هاتسون صورة توضيحية لإطلاق أول Hotel du Vin روبن وزوجته جودي وضع وطنهم كما يضمن
لقد نصحت ابنها بالتسجيل في دورة في الفنادق والمطاعم العمليات التي أثارت شهيته للحصول على مهنة في صناعة الضيافة.
ذهب إلى إنشاء شعبية في هوتل دو فين سلسلة في عام 1994 ، والتي جعلته مليونير 10 سنوات في وقت لاحق عندما وشريكه باعت الشركة £66m.
منذ عام 2011 روبن لديه بناء مجموعة أخرى من الفنادق يسمى خنزير. حاليا مع ستة مواقع في جميع أنحاء جنوب إنجلترا ، الشركة وراء العلامة التجارية نمت المنزل الفنادق – العوائد السنوية أكثر من 20 مليون جنيه استرليني.
بينما روبن مهنية ناجحة شهدت له يطلق عليها اسم “بريطانيا الأكثر تأثيرا الفندقي” لا يمكنك يتهمونه لا يخدم الكريم التلمذة الصناعية.
بعد تخرجه من المطاعم كلية سوري ، جنوب لندن في منتصف 1970s ، انضم إلى برنامج التدريب الإداري من ثم سافوي مجموعة من الفنادق.
الصورة حقوق الطبع والنشر المنزل نمت الفنادق صورة توضيحية روبن الفنادق دائما وضع تركيز كبير على المواد الغذائية التي تقدم
هذا رأيته تبدأ صغار النادل في خمس نجوم في لندن فندق كلاريدج ، قبل أن ينتقل عبر المرموقة على قدم المساواة Hotel de Crillon في باريس. ثم عاد بعد ذلك إلى لندن حيث, في سن 23 ، أصبح أصغر مدير الاستقبال في بيركلي.
كان هذا تليها سنتين في فندق في برمودا. كان إغراء العودة إلى المملكة المتحدة عندما عرضت عليه منصب مدير عام فندق في هامبشاير عندما كان 28.
روبن سجلت ثماني سنوات في هذا العمل. ولكن بعد ذلك قررت أن الوقت قد حان لضرب من تلقاء نفسه.
“كنت 36, فعلت قدرا كبيرا من العمل من أجل الآخرين, و أعتقد أن ما أريد القيام به لبقية حياتي, أو سوف أحاول فعل شيء آخر؟’.”
الصورة حقوق الطبع والنشر المنزل نمت الفنادق صورة توضيحية الخنزير الفنادق في الغالب البلد الخلوات
شيء آخر كان بوتيك الفندق في وسط المدينة ، مع التركيز بشكل خاص على المواد الغذائية والنبيذ.
لذلك في عام 1994 لقد تعاونت مع صديقه جيرارد الباسط السابق الساقي ، لإطلاق Hotel du Vin في وينشستر ، هامبشاير.
لجمع المال أنه يحتاج روبن يقول أنه تمكن من إقناع زوجته جودي أن نتفق على أنها لن يضع المنزل كضمان.
“انها على الارجح اشجع جودي من أي وقت مضى القيام به ، والحمد لله فعلت”.
روبن وجيرارد أيضا أثار 500 ، 000 جنيه استرليني من الأصدقاء والأسرة ، واقترضت 750,000 جنيه استرليني من البنك.
“أنا نوع من تمرير قبعة حول عرفنا أن أحدا قد الغيار بوب” ، ويقول روبن.
الصورة حقوق الطبع والنشر روبن هاتسون صورة توضيحية روبن هاتسون, اليسار, هو متحمس لمسافات طويلة الدراج في وقت فراغه
بسبب نقص الموارد ، المؤسسان واضطر أن يشمروا عن سواعدهم.
“جيرارد و كنت تأخذ من الوقت نائما على أريكة توفر ليلة تغطية,” يقول.
“لقد كانت مرهقة ، كنا نفعل كل شيء من صنع المطعم الذي يخدم في المطعم. ولكن كنا مربحة في السنة الأولى.”
جاهدة لتقديم الضيوف شيئا جديدا ، هوتل دو فين توفير الحليب الطازج في بار صغير, وشغل لائق البن المطحون.
في حين أن هذين الأمرين لا يبدو الخيال الآن روبن يقول أنه في الوقت الذي كانت “رأيت الثوري” في قطاع الفنادق.
الزعيم الميزات:
‘لقد بعت هدايا الزفاف لانشاء شركة’ كيف مفقود رسالة ساعد في إنشاء الملياردير التكنولوجيا الأصدقاء الثلاثة خلف $1bn الوجبات السريعة شركة ‘سرقت 30,000 جنيه استرليني من أمي لجعل الملايين’
هوتل دو فين نما إلى سلسلة من ستة فنادق ، ولكن على 10th الذكرى السنوية روبن و جيرارد بيعها إلى مجموعة الاستثمار بعد قالوا ما لم يقدم العرض الذي لا يمكن رفضه.
روبن أصبح رئيس سوهو هاوس ناد خاص سلسلة لمدة أربع سنوات. ثم في عام 2008 أقام جديد من فئة الخمس نجوم في هامبشاير ، دعا الجير الخشب. أول الخنزير الفندق قريب في عام 2011.
كما كان الحال في Hotel du Vin جودي يؤدي تصميم الداخلية من كل خنزير الموقع. روبن اختار الاسم لأنه يحب المعروفة نيويورك مطعم يسمى رصدت الخنزير.
زوي الراهب محرر بوتيك الفندقي مجلة, يقول أن سر روبن النجاح هو “القدرة على بقعة أين يتجه السوق وتحديد الثغرات في قطاع الضيافة”.
الصورة حقوق الطبع والنشر روبن هاتسون صورة توضيحية روبن دعا له أحدث سلسلة فنادق الخنزير بعد أن مستوحاة من رصدت خنزير مطعم في نيويورك
وتضيف: “انه يخلق الاتجاهات والخبرات التي الحنفية إلى عقلية جديدة… بعد أن لاحظوا ما كان مفقودا من السوق السائدة.”
في العام الماضي ، مجلة التجارة الممون المرتبة روبن باعتباره ثاني أقوى الفندقي.
نتطلع نشر محرر كريس Gamm يقول أن روبن وغيره من أصحاب الفنادق قد تواجه صعوبات في التوظيف بسبب خروج بريطانيا.
“تحديا كبيرا في هذه الصناعة تواجه حاليا هو توظيف واستبقاء ما يكفي من الموظفين ، والتي سوف تكون صعبة خصوصا بالنسبة روبن كما انه بصدد افتتاح فنادق جديدة” ، يقول السيد Gamm.
روبن يوافق على أن خروج بريطانيا هو القلق. “الجميع في صناعة الضيافة بالقلق من كيفية التوظيف سوف تشديد” ، كما يقول.
“في هذه الصناعة ونحن عموما تعتمد على الكثير من العمل من خارج المملكة المتحدة. حوالي 25% من 700 موظف غير البريطانيين.”
كما أن خططه للمستقبل الخنزير سلسلة أخرى الفندق الأعمال – الجير الخشب المجموعة هو الحفاظ على طموحاته في الاختيار. “ليس لدي أي طموح لزراعة 50-قوي سلسلة فنادق,” يقول.
“لم يكن الأمر” ، ويقول “روبن” في كانون الأول / ديسمبر ركب دراجة نارية من 7000 كم (4,350 ميلا) عبر شيلي والأرجنتين. “أنا لا أعرف كم أنا فتح. انها حصلت على أن يكون العقار المناسب و المكان المناسب.”
