يبدو أن Vallée du Moulin يأتي مباشرة من فيلم خيال علمي. في وسط بستان قيقب، وبيت عسل وبستان، تنمو عدة أنواع من أشجار التين في دفيئات زراعية عالية التقنية تعمل جزئيًا بمحطة طاقة كهرومائية خاصة صغيرة.
لا، هذه الواحة الصغيرة ليست من بنات أفكار جيمس كاميرون أو جي جي أبرامز. بل وُلدت من حلم زرعه بصبر سيرج برولكس أولاً ثم تقاسمه مع أبنائه الأربعة. بعد سنوات من العمل، رحبت هذه العائلة المتماسكة بأول زوارها هذا الصيف في مبنى جدير بكرم العنب، في ملبورن، في إستري.
منذ منتصف شهر يوليو، يمكن لعشاق الاكتشافات اللذيذة الاستمتاع بحوالي خمسة عشر نوعًا من التين الطازج، المزروع على الجانب الآخر من المسار. هذه الفاكهة الرمزية لحوض البحر الأبيض المتوسط مصحوبة بالمعكرونة والجيلي المطبوخة على يد ميلين الكبرى.
مكوناته الأساسية؟ تم إنتاج العسل وشراب القيقب بجانب البستان من قبل أختها ماري ميشيل وشقيقها إتيان. جميعها مزروعة وفق قواعد الزراعة العضوية وتقدم تحت علامة الضيافة العائلية.
“لست مهتمًا باستضافة 200 شخص في وقت واحد. “أريد أن أستقبل مجموعات مكونة من 15 أو 20 شخصًا كحد أقصى حتى يتمكنوا من قضاء الوقت الكافي لاكتشاف هذا المكان الرائع”، يقول الأب سيرج، وهو مهندس متقاعد ومتخصص في جميع المهن.
لأن سيرج برولكس ليس مزارعا. بنى هذا الرجل البالغ من العمر 67 عامًا، وهو من شيربروك، مسيرته المهنية في بناء السدود الكهرومائية في آسيا وأمريكا الجنوبية وشرق كندا.
في عام 1998، استحوذ هذا صاحب الرؤية على هذا الوادي الريفي، حيث كان الصيادون والسباحون من المنطقة المحيطة، حتى منتصف القرن العشرين، يأتون للاستمتاع بالمياه الصافية لنهر السلمون. في أواخر الستينيات، أدى مصدر التلوث الصناعي إلى إغلاق الموقع وإغلاق محطة ضخ ريتشموند. لقد تم التخلي عن كل شيء منذ ذلك اليوم.
بمجرد حصوله على السد و230 فدانًا من الوادي، بدأ سيرج برولكس عملية إعادة تأهيل بطيئة للموقع. قام أولاً بإعادة بناء السد لإنشاء محطة كهرباء جميلة تشبه طاحونة قديمة الطراز. وجاءت ثانية مركزية، لا تقل غزلاً، في عام 2012. ولكن ماذا بعد؟ سأل المهندس نفسه منذ حوالي عشر سنوات.
“أراد سيرج إنشاء مكان ملهم على ضفاف النهر. وكان يفكر في بناء الدفيئات الزراعية واستخدام الكهرباء من محطات توليد الطاقة. “لكن، في ذهنه، لم يكن الأمر يتعلق بالطماطم والخيار”، كما تتذكر ابنته آن ماري، أول أطفال برولكس الذين قفزوا إلى المغامرة. انضم باقي الإخوة إلى العمل تدريجيًا.
وجاءت نقطة التحول في عام 2016 خلال رحلة إلى بريتاني، حيث اكتشف سيرج برولكس زراعة التين.
ولكن كيف يمكن زراعة هذه الفاكهة، بتكلفة معقولة، التي تزدهر عادة تحت سماء البحر الأبيض المتوسط؟ ويكمن الحل في البيوت الزجاجية الموفرة للطاقة، والتي يتم تشغيلها جزئيًا بواسطة محطة الطاقة، التي صممها سيرج برولكس. يشرح بتواضع: “لم أخترع أي شيء”. لقد قمت للتو بتجميع قطع اللغز معًا بشكل جيد. »
تعتبر دفيئات Vallée du Moulin بمثابة مختبرات تكنولوجية. تتم مراقبة درجة الحرارة وإدارة الرطوبة والري والتسميد والتهوية والإضاءة بشكل مستمر من خلال نظام إدارة التحكم في المناخ، المدعوم بالكهرباء المنتجة داخل الوادي.
يتم جمع المياه من الأمطار والثلوج الذائبة لسقي النباتات. يسمح نظام الدائرة المغلقة أيضًا باستعادة المياه والأسمدة لإعادة استخدامها لاحقًا.
يتم تسخين المباني الأنيقة ذات أسطح الكنائس من خلال نظام إشعاعي مدمج في الأرضيات ونصف الجدران، وتستفيد من العزل الفائق بفضل جدران مصدات الرياح والأقسام ذات الجدران المزدوجة. اعتمادًا على درجة الحرارة الخارجية، يتم تسخينها إما عن طريق أربعة أفران للكتلة الحيوية للغابات أو عن طريق فرن التغويز.
وقد تم تجهيز إحدى البيوت الزجاجية بمضخات حرارية صناعية للسماح بتجفيف الرطوبة مع الحد الأدنى من فقدان الحرارة الكامنة. إذا لزم الأمر، سيتم أيضًا تسخينه بواسطة هذه المضخات الحرارية.
وفي الشتاء الماضي، بلغت تكاليف التدفئة للدفيئات الزراعية الثلاث، التي تبلغ مساحتها الإجمالية 20 ألف قدم مربع، 21 ألف دولار فقط. مولد بسيط بقدرة 20 كيلو وات يكفي لتلبية احتياجات الدفيئات الزراعية في حالة انقطاع التيار الكهربائي لفترة طويلة.
في مسودات التصميم الأولى، قدرت شركة إنيرجير تكاليف التدفئة بالغاز الطبيعي بمبلغ 100 ألف دولار. “لنصف مساحة السطح”، يحدد المهندس.
يعد Vallée du Moulin مكانًا للتجارب. سواء من حيث تحسين الطاقة أو في زراعة التين في بلدان الشمال الأوروبي. على حد علمهم، لم يقم أحد حتى الآن بإنتاج التين العضوي في دفيئة في كيبيك، كما تؤكد آن ماري برولكس. أي مجموعة متنوعة للاختيار؟ كيف يمكنك التحكم في نموها لتعظيم مساحة الدفيئة؟ وتوافق على ذلك. كل شيء يجب اختراعه.
لكن التين ليس غاية في حد ذاته. إنها مجرد قطعة واحدة في المشروع الكبير لعائلة Proulx. في نهاية المطاف، سوف يجسد وادي مولان لفترة طويلة متعة العيش معًا والاكتفاء الذاتي الغذائي مع احترام البيئة. يقول سيرج برولكس وهو ينظر إلى الوادي: “تخيل الحديقة الجميلة التي سيصبح عليها كل هذا خلال 25 عامًا”.
يُطلق على التين الطازج المعروف عمومًا لدى سكان كيبيك اسم “المهمة السوداء”، ولكن هناك حوالي 800 نوع حول العالم. يزرع وادي مولان حوالي خمسة عشر نباتًا، مثل فيوليت دي بوردو، وتكساس إيفربيرنج، وشيكاغو هاردي. في حين أن بعضها سمين، ومقرمش في بعض الأحيان، فإن البعض الآخر له لحم طري أو ذائب وطعم فاكهي أو زهري أو خشبي.
يوجد حاليًا 2500 شجرة تين في البيوت الزجاجية في ملبورن، لكن إنتاجها لا يزال ضئيلًا، حيث يجب أن ينمو النبات لمدة خمس إلى سبع سنوات قبل الإزهار. يبدأ الحصاد في منتصف يوليو ويمتد حتى نهاية سبتمبر.
يمكن حفظ التين لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام في درجة حرارة الغرفة وحوالي أسبوع في الثلاجة في الهواء الطلق.
لا يوجد لدى La Vallée du Moulin أي نقاط بيع. وتباع قطع التين الخاصة بها للزوار فقط. ومع ذلك، من الممكن حجز واحدة على موقعها الإلكتروني واستلام طلبك في الوقت المتفق عليه مسبقًا.
