لم يخطط Vyckie Vaillancourt ليصبح الجيل السابع على رأس مزرعة العائلة في Laval. ولكن في مواجهة عدم الخلافة ، قررت أن تجرب حظها ، مع فكرة مدهشة ورائعة في جيبها: أن تبدأ زراعتها الخاصة للفواكه الحمضية الغريبة في دفيئة. مرحبا بكم في O’Citrus.
“رأيت والدي يعمل كثيرًا وكنت مهتمًا إلى حد ما بذلك. بدلاً من ذلك ، درست العلاقات العامة. لكن ليس لدي أي إخوة أو أخوات ، لذلك أخبرني والدي في وقت ما أنه يجب علينا التفكير في بيع المزرعة. جاء ليأخذني. لم أستطع ترك المزرعة تذهب هكذا! لذلك اعتقدت أنني سأجربها. أخيرًا ، لقد كنت أحاول منذ خمس سنوات ونصف … لقد جعلت وظيفتي!
“نحن نزرع حوالي 15 نوعًا من الخضروات على مساحة 150 هكتارًا. نبيع بشكل أساسي في كشك على جانب الطريق ونقدم قطف الفراولة والتوت وكذلك الخضار مثل الطماطم والباذنجان. نبيع أيضًا الزهور ، وكانت جدتي هي التي بدأت ذلك.
“بدأ والدي في صنع فسيفساء النباتات في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين. ذهبنا إلى اليابان والصين … ونوفر أيضًا قطعًا لثقافات الموزاييك في كيبيك. كما قمنا هذا العام ببناء مجمع جديد من البيوت البلاستيكية لاستيعاب الهياكل الكبيرة. إنها تبقينا مشغولين وتجدد خزائننا. خاصة منذ هذا العام ، لدينا خسارة مالية كبيرة بسبب فيروس هاجم النباتات. »
“عندما قررت أخيرًا أن أحاول تولي شركة العائلة ، التحقت بدورة ريادة الأعمال في HEC. كان أحد المشاريع هو بدء عمل تجاري. منذ عدة سنوات ، ذهب والدي إلى الدفيئة من أجل سعادته ببعض الأشجار – yuzus ، kumquat ، calamondin. أثناء المشي في الدفيئات ، خطرت لي فكرة O’Citrus.
“في نهاية اليوم ، هذا المشروع ، قمت به بشكل حقيقي! »
“أنا أحب يد بوذا ، إنها إحدى ثمار الحمضيات المفضلة لدي. إنها حقًا الحماسة المستخدمة في الخبز ، لصنع الشوكولاتة أو الآيس كريم ، إنها عطرة للغاية. لدي أيضًا العديد من أشجار الليمون الكفير ، والتي تُستخدم أوراقها أيضًا. أكثر الأماكن التي تشتريني هي Le Mousso ومصنع الشوكولاتة Feys ، في Oka.
“لقد أجريت بعض الاختبارات ، مثل هنا لدي البرغموت. تُستخدم الأوراق في صناعة العطور ، ولكن أيضًا في شاي إيرل غراي. لدي أيضًا بعض أشجار الجير. الداخل مليء بكرات صغيرة ، مثل كافيار الليمون. إنه رائع للمحار ، سيفيتشي ، رز. هذا هو أحد المنتجات التي يتم طلبها مني كثيرًا ، لكن ليس لدي إنتاج كبير جدًا.
“الكالاموندين مر جدًا ويعطي الكثير من العصير. يتم استخدامها لصنع المر أو في الطهي بالسمك. منذ عامين ، صنعت بيرة بيضاء باستخدام إصدار خاص من Brasserie Mille-les. الشيء الرائع هو أن الكالاموندين ينمو أربع مرات في السنة ، على عكس اليوزو ، الذي ينتج مرة واحدة فقط.
“أراهن كثيرًا على اليوزو لأنها شجرة تنمو في اليابان ، حيث لا يزال الجو باردًا في الشتاء. يحتاج اليوزو إلى درجة حرارة باردة “للذهاب للنوم” ، ثم يبدأ مرة أخرى في فبراير. عندما أنتهي من حصاد ، أخفض درجة الحرارة إلى حوالي 12 درجة مئوية.
يستمر موسم حصاد الحمضيات من أواخر سبتمبر إلى منتصف نوفمبر. الشتاء هو فصل الازهار. رائحتها جيدة جدا! لقد جئت لأتمشى هنا ، الجو دافئ في الدفيئة رغم أنها -20 درجة مئوية بالخارج! »
“نحن حاليا في عملية الخلافة. كان هناك أيضًا ابن عمي Dérek Vaillancourt لمدة عامين ، والذي من المحتمل أن يتولى المسؤولية معي. لذلك سيكون هناك اثنان منا للاستيلاء على مزرعة الأسرة ، الجيل السابع من فيلانكورت منذ عام 1780. “
“ومع ذلك ، لا أريد أن أضع كل الليمون في سلة واحدة!” يأتي الجزء الأكبر من دخلنا من المزرعة ولم يكن من الممكن أن يكون O’Citrus موجودًا إذا لم يكن بإمكاني الوصول إلى مرافق المزرعة الموجودة في المكان. لدي 124 شجرة وليس لدي حتى الآن أي خطط للنمو. أريد أن أحافظ على روح المنتج المتخصص.
“أود الدخول في عمل الحدث في دفيئة الليمون. أتلقى الكثير من طلبات ورش العمل والجولات المصحوبة بمرشدين … أقول لنفسي أن هناك مكانًا للبحث عنه هناك.
“بما أننا في منطقة زراعية ، فهذا يعني أننا لا نستطيع فعل كل شيء. وهذا يزعجني كثيرا. أرغب في بناء مطبخ خارجي وتقديم وجبات في المزرعة. لكن الأمر معقد. يجب أن أطلب طاولة بلد ، لكن لا يتجاوز عددها 20 شخصًا. كيف تجعل تكاليفك مربحة مع هذا؟
“الهدف هو الترويج لمنتجات كيبيك وأولئك الذين يزرعونها. هل يهم إذا كان لدينا 500 شخص في وجبة إذا كنت أستخدم الخضار من هنا؟ بصراحة ، أجد صعوبة في فهم مكان المشكلة! »
