(Vougeot) في Clos de Vougeot، وهي تسمية مرموقة لنبيذ بورغوندي الفرنسي، يتعامل الحصادون مع عناقيد Pinot ذات اللون الأسود والأزرق بعناية فائقة: تباع الزجاجة هنا بعدة مئات من اليورو. إلى حد إثارة قلق مزارعي النبيذ الذين يأملون في سنة سخية لتهدئة حمى التضخم.
في بوردو، يتم اقتلاع الكروم بسبب الإفراط في الإنتاج؛ في بورغوندي، يتقاتل الناس على النبيذ، ويمزحون بين صفوف الكروم في كوت دور.
“المشكلة الأولى في بورغوندي هي نقص النبيذ”، يلخص فرانسوا لابيه، رئيس المكتب المهني للنبيذ في بورغون (BIVB)، بينما يتردد صدى مقصات التقليم عبر سفوح التلال المشمسة.
“لتجديد المخزونات، نأمل أن تكون هذه المحاصيل وفيرة، وربما حتى بعد عام 2018″، وهو عام قياسي في بورغوندي، يضيف مشغل Château de la Tour، إلى الكروم التي يبلغ عمرها قرنًا من الزمان والمزروعة في Clos de Vougeot.
في يوليو 2022، تم عرض أقل من مليون هكتوليتر في عقارات بورغوندي، أي 14 شهرًا فقط من المبيعات، مقارنة بما لا يقل عن عامين سابقًا.
والسبب في ذلك هو تكرار الحصاد الضئيل، خاصة في عام 2021: فقد تسبب الصقيع المتأخر في ذلك العام في خسارة ما يعادل 70 مليون زجاجة.
إن مخزون 2022 الوفيرة للغاية “جعل من الممكن زيادة المخزونات لمدة ثلاثة أشهر، لكننا سنحتاج إلى زيادة شهرين أو ثلاثة أشهر أخرى. يوضح ألبيريك بيشوت، رئيس ميزون ألبرت بيشوت، أحد أكبر التجار والمنتجين في بورغوندي: “سيكون محصول وفير عام 2023 كافياً”.
لأن شهية المستهلك مستمرة في النمو. وبالتالي الأسعار أيضا.
“الزيادة واضحة للغاية”، تلخص المؤسسة المشاركة لشركة iDealwine الرائدة في مزادات النبيذ عبر الإنترنت وكالة فرانس برس أنجيليك دي لينكوساينج. من عام 2017 إلى عام 2022، قفز متوسط سعر البرغندي على iDealwine بنسبة 145% (من 157 إلى 384 يورو). لقد كانت سيارة بورجوندي هي التي جلبت أكبر سعر، بسعر 34.100 يورو (موسيني 2006 من دومين ليروي). قبل عام، كان النبيذ نفسه هو الأغلى أيضًا، ولكن بسعر 28.244 يورو “فقط”.
ومع ذلك، فإن الزيادة لا تتعلق فقط بالنبيذ المضارب، بل أيضًا بالنبيذ بأسعار معقولة في العادة، حسبما تفاجأت السيدة دي لينكوسينج.
وهكذا، في عام 2022، ارتفع متوسط سعر سيارة بورجوندي يورو واحد مقارنة بعام 2021، ليصل إلى 9.46 يورو، بحسب BIVB.
“في السابق، ارتفعت بنسبة 5-10%. في السنتين أو الثلاث سنوات الماضية، كانت النسبة “20 أو 30 أو حتى 40% في بعض الأحيان”، يقول أندريا ميناردي، مدير المبيعات في Marché aux vins، وهو تاجر نبيذ كبير في بون، متأسفًا.
والسبب بسيط، على حد قوله: “إنه منتج نادر”.
تنتج بورجوندي 214 مليون زجاجة فقط، أي أقل بثلاث مرات من بوردو. يتم إصدار بضع مئات فقط من زجاجات Leroy Musigny كل عام، بسعر يزيد عن 33000 يورو.
ولكن، “حتى لو كان باهظ الثمن، فإنه يختفي”، تتعجب أندريا ميناردي.
في الخارج بشكل خاص: في عام 2022، جلبت الصادرات 1.5 مليار يورو (12.9٪)، وفقًا لـ BIVB. رقم قياسي ولكن من حيث القيمة فقط: انخفض حجم المبيعات بنسبة 12.3٪. الترجمة: إنها الأسعار التي ارتفعت.
يقول رومان إيلتيس، مدير النبيذ في مطاعم مجموعة لاليك السويسرية الفاخرة، ومؤلف مقال في مجلة Revue du vin de France بعنوان “لم يعد بإمكاننا مجاراته!”: “التضخم أصبح هذياناً”، كما يقول القاضي رومان إيلتيس، مدير النبيذ في مطاعم مجموعة Lalique السويسرية الفاخرة ومؤلف مقال في مجلة Revue du vin de France بعنوان “لم يعد بإمكاننا مجاراته! “.
يقول: “قوائم الطعام ذات اللون البورجوندي تتضاءل في المطاعم”، خوفًا من نفس مصير النبيذ الكلاريت. “قبل 20 عامًا، قال الناس إن بوردو باهظ الثمن للغاية” ثم رفضوا ذلك. والآن نحن نقتلع الكروم.”
بعد “تقريع بوردو”، “تقريع بورغوندي”؟ “نعم، يمكن أن يحدث هذا لنا”، يعترف ألبيريك بيشوت. “في الأشهر الاثني عشر الماضية، خسرت بورجوندي 20% من حجم مبيعاتها: بسبب نقص النبيذ، ولكن أيضًا بسبب السعر. وحذر قائلا: “دعونا نكون يقظين”.
