على الرغم من أن الحريق جعل أصحابها يخشون الأسوأ، إلا أن La Vieille Europe تستعد للاحتفال بالذكرى السنوية الخامسة والستين لتأسيسها. يوم الثلاثاء الماضي، كان الباب الأمامي لمحل بيع الأطعمة المعلبة الشهير في شارع ماين لا يزال مغلقًا، لكن العملاء كانوا يتدفقون كالمعتاد.
عندما وصل باولو رايموندو إلى مكان الحادث في منتصف الليل وشاهد العشرات من رجال الإطفاء وهم يعملون، لم يكن ليصدق أبدًا أن العمل في شارع سان لوران الذي يملكه مع صديقين آخرين من أصل برتغالي يمكن إعادة فتحه قريبًا. يقول أحد المالكين الثلاثة لمتجر البقالة: “لقد كانت كارثة”.
يعرض لنا ستيف دا سيلفا، وهو أيضًا مالك مشارك مع نيلسون سانتوس، صورًا على هاتفه للمكتبين في الطابق العلوي اللذين دمرتهما النيران وجميع الحطام الذي اندلع في الطابق الأرضي. ويوضح بارتياح: “بفضل الموظفين والجيران والأصدقاء، تمكنا من إزالة الأضرار وإعادة فتح المبنى بعد 27 ساعة”، موضحاً أنه لا يعرف حتى الآن سبب الحريق الذي وقع في 10 تشرين الثاني/نوفمبر.
الأسقف الجصية، والأثاث الخشبي، وآلة تحميص القهوة: كل شيء لا يزال موجودًا، ناهيك عن ما يقرب من 5000 منتج على الرفوف. “لقد وجدنا دائمًا أنه من المهم الحفاظ على الشخصية القديمة. لدينا عملاء على المدى الطويل جدًا ولا نريد أن يشعروا بالارتباك،” يؤكد ستيف دا سيلفا.
في الأول من كانون الثاني (يناير)، ستمر 24 عامًا منذ أن شارك ستيف دا سيلفا في ملكية La Vieille Europe. “كان والدي هناك قبلي بـ 17 عامًا. »
ولكن دعونا نعود بالزمن إلى أبعد من ذلك، إلى عام 1959. في الأصل، افتتح زوجان يهوديان، عائلة ليتفاكس، ما كان يسمى في السابق سوق اللحوم في أوروبا القديمة. وبعد مرور ثلاثة عشر عامًا، عندما ساءت الأمور، عرض الموظف الموثوق به، خوسيه كاستانهيرا، ترميم صورة الجزار. ثم أصبح مالكا.
تولى والدا ستيف دا سيلفا ونيلسون سانتوس المسؤولية، ثم فعل أبناؤهما الشيء نفسه. ثم أقنع الأخير صديقهم باولو رايموندو بأن يصبح شريكهم، بينما كان على الأخير أن يذهب للعمل كأخصائي علاج طبيعي في كاليفورنيا!
سمح حريق في أواخر السبعينيات لـ La Vieille Europe بمضاعفة حجمها. لقد جعل حادث الأسبوع الماضي ستيف دا سيلفا يخشى الأسوأ. “أثناء الحريق، كدت أذرف الدموع في عيني. فقلت في نفسي: ولكن ماذا سأفعل؟ »
يعترف بأن الأمر استغرق وقتًا طويلاً لإشعال المشاعر التي شعر بها تجاه الشركة التي أصبح مالكًا مشاركًا لها في أوائل العشرينات من عمره، وذلك بقوة الظروف أكثر من مهنته.
من جانبه، بدأ باولو رايموندو العمل في La Vieille Europe رغمًا عنه. “عائلتي تعيش في الحي. في أحد الأيام، أمسكت أمي بيدي دون أن تخبرني إلى أين نحن ذاهبون. عندما وصلنا إلى La Vieille Europe، حيث كانت تأتي في كثير من الأحيان للتسوق، سألت مديرها إذا كان بحاجة إلى شخص ما لمساعدتها. »
La Vieille Europe هو محل بقالة في ولاية ماين يتردد عليه العديد من العائلات البرتغالية عندما أطلق على الحي اسم “البرتغال الصغيرة”.
تعمل سيلفيا كموظفة في La Vieille Europe منذ أكثر من 30 عامًا. “منذ 4 أكتوبر 1993″، يوضح ذلك الشخص الذي قدم لنا كابتشينو إيطالي ممتاز كما نحبهم.
ترتبط سيلفيا بشدة بالحي الرئيسي والبرتغالي القديم. “لقد جئت إلى كندا عندما كان عمري 15 عامًا. لم يكن لدي أصدقاء ولم أتحدث الفرنسية. لقد افتقدت البرتغال، وهذا هو المكان الذي شعرت فيه بأنني في بيتي. »
يضيف ستيف دا سيلفا: “اليد مثل العائلة”.
بالنسبة لكثير من الناس، يعد La Vieille Europe بمثابة حضور مطمئن في شارع Saint-Laurent Boulevard. ربما أكثر من ذلك منذ إغلاق مطعم Main Deli في شهر مايو الماضي.
هناك أمر واحد مؤكد: وهو أنه من الخطورة بمكان أن تدخل أوروبا القديمة بمعدة فارغة. يوجد ما يقرب من 250 نوعًا من الجبن واللحوم الباردة وحوالي 5000 منتج نادر ومرغوب فيه. المنتجات المحلية والمستوردة، بما في ذلك كعك عيد الميلاد الألماني Stollen وجبن الأغنام البرتغالي Serra Valmadeiros. إنه أيضًا موسم البانيتون!
يعد La Vieille Europe أحد الأماكن الأولى في كيبيك حيث يتم تحميص القهوة في الموقع. يقول ستيف دا سيلفا: “لقد كانت طليعة وما زلنا نبيع الكثير من القهوة”.
بينما كنا نتحدث مع باولو رايموندو، سأله أحد العملاء المخلصين عما إذا كان بإمكاننا بالفعل طلب جبن ستيلتون المملوء بالميناء (في الموقع). لقد حرصنا في السجل النقدي على تدوين اسمه ورقم هاتفه لنعاود الاتصال به عندما يحين الوقت.
لا ينبغي لنا أن ننسى جانبًا مهمًا: العلاقة التي نشأت في La Vieille Europe مع العملاء على المدى الطويل.
