في العام الماضي، أفادت العديد من وسائل الإعلام أن مقطع فيديو على TikTok يوصي بالحلوى الحامضة ضد نوبات الهلع قد حقق أكثر من مليوني مشاهدة بينما على Google، تولد عمليات البحث عن هذا النهج عشرات الملايين من النتائج.
وقامت الدراسة التي أجراها تشي ثانه في، عالم النفس المنتسب إلى جامعة ساسكس، بتقييم المخاطرة من خلال أنشطة مختلفة، بما في ذلك ضخ بالونات الحفلات. قامت خنازير غينيا التي تناولت الحلوى الحامضة أو الحامضة بضخ البالون 40 مرة مقارنة بمتوسط أقل من 30 مرة للمشاركين الذين تناولوا الحلوى الحلوة أو المالحة أو المرة أو أومامي.
“إن المخاطرة هي انتصار على القلق. كلما زادت المخاطر التي نتحملها، قل قلقنا، وقل احتمال تعرضنا لنوبة الهلع. لذلك، يبدو بالتأكيد أن تناول الحلوى الحامضة يمكن أن يساعد في تهدئة نوبة الهلع”، قال السيد في في مقابلة من جامعة سايغون، حيث يشارك في مشروع بحثي حول المحفزات التي تؤثر على الأداء في ألعاب الفيديو.
يوضح تشي ثانه في، الذي نشر الدراسة عام 2018 في مجلة Scientific Reports: “على عكس المذاقات الأربعة الأخرى، فإن الحامض هو إحساس يختفي بسرعة كبيرة”.
المناطق التي يتم تنشيطها هي نفس المناطق التي يتم تنشيطها عندما يكون الشخص مفتونًا بشيء جديد. إنه يشبه إلى حد ما تغيير رأي طفل يبكي أو يتألم.
الخطوة التالية في البحث عن القلق والقلق هي معرفة ما إذا كانت الاستجابة متشابهة لدى مجموعات سكانية مختلفة. ولم يلاحظ السيد في أي اختلافات بين الرجال والنساء في دراسته.
هل هناك ثقافات يكون مطبخها أكثر طعمًا لاذعًا؟ قال السيد في: “لم أجد أي شيء واضح”. ولكن يبدو أيضًا أن هناك صلة بين المخاطرة واستهلاك الأطعمة الغنية بالتوابل. لذا، سيكون من المثير للاهتمام معرفة ما إذا كانت الأطعمة الغنية بالتوابل تنشط مستقبلات الحامض في براعم التذوق بشكل أكبر. »