براسيري تي! تعلن إغلاقها الفوري، مما أدى إلى تسريح 130 شخصًا.
أصدر المالكان المشاركان، الشيف نورمان لابريس وكريستين لامارش، هذا الإعلان يوم الأربعاء، مستشهدين بتكاليف التشغيل والتأثير السلبي للتضخم ودوران الموظفين.
براسيري تي! كان لها عدة عناوين، في منطقة مايل إند/بارك إكستينشن في مونتريال، وفي سانت تيريز وفي بروسارد، وفي Comptoir-Epicerie في شارع بومونت في مونتريال، وفي برجر تي! من سوق Time Out في مونتريال.
يبحث المساهمون بالفعل عن محترفين في هذا المجال على استعداد للاستحواذ على المؤسسات المعنية وتوظيف موظفين حاليين، كما يمكننا أن نقرأ في بيان صحفي. ويقال إنه تم إبلاغ العمال بالأخبار صباح الأربعاء، وتقول المجموعة إنها تريد مساعدتهم في العثور على وظائف في مجال تقديم الطعام.
يظل مطعم Toqué، الرائد في المجموعة بقيادة Normand Laprise، قيد التشغيل وسيفتح أبوابه في 10 يناير بعد عطلة العطلة.
وفقًا للسيد لابريس، الشيف والمؤسس المشارك لمجموعة Brasserie T! “عملت بشكل جيد” وكان عدد الركاب فيها “جيدًا”، لكن الوباء حدث في أسوأ وقت في تطوير الشبكة. وتضمنت خطة التوسعة التي تم إطلاقها في عام 2019 إنشاء مطبخ إنتاجي وافتتاح خمسة مطاعم من طراز Brasserie T!، كما أكد في البيان الصحفي، قائلًا إنه اتخذ قرار الإغلاق “مع الأسف وكملاذ أخير”.
“كانت تكاليف تشغيل مطبخ الإنتاج الخاص بنا، الواقع في بومونت، مرتفعة للغاية بحيث لا يمكن توفيرها لثلاثة فروع فقط. لذلك كانت عملياتنا خاسرة. وبدون الوباء، ستكون التنمية قد انتهت بالفعل.
وفيما يتعلق بالتضخم، يشير إلى ارتفاع تكلفة المواد الخام والبناء والأجور.
يقول السيد لابريس والسيدة لامارش إنهما يريدان ضمان استدامة Toqué!، “التي احتفلت بالذكرى الثلاثين لتأسيسها في عام 2023”.
”حتى لو كان الوضع براسيري T! “أضعفت مجموعتهم ماليا، ويأمل الثنائي في استقرار حالتها بسرعة خلال الأشهر المقبلة”، يمكننا أن نقرأ في البيان الصحفي.