في كيبيك، يقول ربع السكان أنهم لا يشعرون بأي متعة من الطعام. من المستغرب؟ هذا ما يكشفه استطلاع جديد أجرته شركة Léger بمشاركة ما يزيد قليلاً عن 2000 مشارك.
ونشرت النتائج في العدد الأخير من مجلة Bouillon، وهو دليل للصناعات الغذائية من إنتاج شركة Ilot المتخصصة في الإستراتيجية وإدارة العلامات التجارية في قطاع الأغذية.
يوضح غيوم ماتيو، الشريك المؤسس والشريك لشركة Ilot: “لم نرغب فقط في النظر إلى السلوك الشرائي للمستهلكين في كيبيك، ولكن أيضًا علاقتهم بالطعام”.
والنتائج مذهلة على أقل تقدير. في الواقع، أجاب 25% من المشاركين بأن الطعام لا يمنحهم أي متعة. الدراسة، التي تقسم السكان إلى أربعة أنماط رئيسية لتناول الطعام، تصفها بأنها “عملية-عملية”.
هذا هو الملف الشخصي الذي فاجأ غيوم ماتيو أكثر من غيره.
“لدينا الكثير من برامج الطبخ وكتب الطبخ. ونحن نعلم أن مونتريال هي مدينة المطاعم. إنه يعطي الانطباع بأن سكان كيبيك هم عشاق الطعام، ولكن في نهاية المطاف، بالنسبة لواحد من كل أربعة أشخاص، فإن بُعد المتعة غائب عن العلاقة مع الطعام”.
وعلى العكس من ذلك، يمثل “المتحمسون” 17% فقط من السكان. وكما يوحي الاسم، فإنهم يحبون اكتشاف وصفات جديدة والبحث عن جودة المنتجات ونضارتها. إنهم مستهلكون جيدون للنبيذ والكوكتيلات، كما أنهم أكثر ميلًا إلى الأسواق العامة المتكررة والأطعمة الجاهزة أكثر من الملفات الشخصية الأخرى.
يشكل كل من “المنظم” و”العفوي” ما يقرب من 30٪ من السكان. في المجموعة الأولى، اعتبر 82% أن قراراتهم المتعلقة بالطعام كانت مخططة بالكامل. يقومون بفحص جداول الحقائق الغذائية بعناية ويبحثون عن الصفقة الجيدة. هم الذين يخرجون إلى المطاعم بشكل أقل.
أما المجموعة الثانية فتذهب 70% منها إلى محل البقالة عدة مرات في الأسبوع. يقوم “العفويون” بإجراء عمليات الشراء وفقًا لرغبتهم في الوقت الحالي ويزورون المطاعم بانتظام. وعلى عكس الآخرين، فإنهم يهتمون بدرجة أقل بجودة المنتج ولا يتأثرون كثيرًا بالعروض الترويجية والخصومات.
تنقسم السمات الأربعة الرئيسية نفسها إلى أربعة ملفات تعريف فرعية، وهي: العملية “غير مهتمة أو وظيفية”، والمنظمة “مقتصدة أو ضميرية”، والعفوية “بدون ضجة أو فضولية” والعاطفية “العاقلة أو المستكشفة”.
“إن الملفات الشخصية الثمانية التي نجدها محددة بشكل جيد. فهي مختلفة جدا. يقول سيباستيان بويتراس، نائب الرئيس للشؤون العامة والاتصالات في شركة Léger: “ليس صحيحاً أن هناك آكلي لحوم البشر في كيبيك أو نوع من أكلي لحوم البشر في كيبيك”.
هذه هي المرة الأولى التي تقوم فيها إيلوت بمثل هذا الاستطلاع. “هدفنا هو متابعة هذه الاتجاهات سنة بعد سنة، لتحسين البيانات. إن فكرة المتعة المرتبطة بالطعام، على سبيل المثال، هي شيء سوف نرغب في استكشافه.
