في عام 2030، هل ستتغلب فرنسا على كيبيك بفوزها بجائزة المكان الذي يضم أكبر عدد من مطاعم La Cage – Brasserie الرياضية على أراضيها؟ على الأقل هذه هي الخطة التي يريد رجال الأعمال الفرنسيون الذين يعملون مع سلسلة كيبيك اتباعها.
يبدو أن إنجلترا والبرتغال أيضًا لديهما شهية لأجنحة الدجاج والبرجر من الحانة الرياضية التي تأسست قبل 40 عامًا.
هذا البيان حول عدد المؤسسات في فرنسا التي ستتجاوز مقاطعة لا بيل، جان بيدارد، الرئيس الكبير لمجموعة غرانديو – التي تدير لا كيج بشكل خاص – يسمعه “في كثير من الأحيان” من فم شريكه الذي يرغب في تطوير العلامة التجارية في سداسي الزوايا. وعلى هذا يرد السيد بيدارد على الخط: “سنرى. من السابق لأوانه تحديد الأهداف. »
ومع ذلك، فهو يدرك أن هناك شهية كبيرة لهذا المفهوم حيث تكون الشاشات العملاقة والفشار هي الملك والسيد.
وبينما تحتفل السلسلة بالذكرى الأربعين لتأسيسها هذا العام، يريد السيد بيدارد – الذي يرأس الشركة منذ عام 1995 – “التراخي قليلاً” من خلال التخلي عن العمليات للتركيز أكثر على التنمية الدولية.
ويقول إن فرنسا، حيث سيتم افتتاح مطعم ثان بحلول نهاية العام، تخاطر بعدم وجود حصرية، حيث يبدو أن “المجموعات الجادة” من إنجلترا والبرتغال ترغب أيضًا في استيراد هذا المفهوم إلى بلدانهم الأصلية. يقول جان بيدارد: “لا أفهم ما الذي يحدث”.
ومع ذلك، فإن أي شخص يريد إبطاء وتيرة العمل يخاطر في نهاية المطاف بأن يصبح مشغولاً للغاية بسبب هذه المكالمات، كما يعترف. وسيسافر بيدارد إلى أوروبا الأسبوع المقبل «لتغيير الأمور قليلاً».
وهو يريد أيضاً أن يكون “مجهزاً” بشكل أفضل على الجانب الآخر من المحيط الأطلسي. “سيتطلب الأمر شخصًا ما لرعاية التطوير هناك. »
ولكن كيف يمكننا أن نفسر هذا الحماس الأوروبي لمفهوم كيبيك 100٪؟
لا تبحث عن ترجمة لـ La Cage – Brasserie sportive باللغة الإنجليزية أو البرتغالية، حيث سيبقى الاسم كما هو. وكما احتفظوا بأسماء الشركات الأمريكية مثل برجر كينج، فإن الأوروبيين “يريدون الاحتفاظ بالعلامة التجارية بأكملها”.
علاوة على ذلك، في موقع La Cage الفرنسي، يمكننا أن نقرأ العديد من التعبيرات مع صلصة كيبيك مثل “اربط توكتك” أو “اسحب نفسك جذعا”. حتى أن الناس يمتدحون أجنحة الدجاج: “إنها مثل الأجنحة، ولكنها أفضل”.
“أعتقد أنه مثير، لأنه من كيبيك”، قال السيد بيدارد بابتسامة في صوته.
بالإضافة إلى التوسع الدولي، يفكر جان بيدارد في مستقبله ومستقبل مجموعة Grandio Group، التي تأسست في يونيو 2022 وتضم أكثر من خمسين فرعًا للمطاعم، بما في ذلك La Cage وle Cochon dingue وMoishes. وفي غضون خمس سنوات، ينوي الرجل البالغ من العمر 60 عامًا التخلي عن مكانه على رأس المجموعة… لكنه لن يكون بعيدًا. “لا أريد أن أكون مصدر إزعاج. لكن قد أبقى في الشركة لفترة طويلة. لدي خلافة عظيمة. ابناي يعملان في الشركة. إنه طفل جميل أريد الاحتفاظ به في كيبيك. »
لقد قرر بالفعل التخلي عن العمليات ولم يعد يتولى رئاسة La Cage. مقطع مليئ بالمشاعر . يقول الرجل الذي أصبح صاحب الامتياز لأول مرة في عام 1989: “يجب أن أنتقل من La Cage إلى Grandio”. وحتى وقت قريب، كان لدي عنوانان للبريد الإلكتروني وما زلت أستخدم عنوان lacage.ca. لا أعرف لماذا”، يقول وهو يضحك.
تمكن السيد بيدارد أخيرًا من قطع الحبل بالاعتماد فقط على عنوان مجموعة Grandio Group الخاص به.
وفي حين أنه يدرك أن العملاء ما زالوا يتدفقون على La Cage – سيتم افتتاح فرع جديد قريبًا في Laurier Boulevard في كيبيك – فإن العلامات التجارية الأخرى لمجموعة Grandio Group تواجه المزيد من الصعوبات.
بالنسبة للصناعة ككل، بالإضافة إلى أصحاب المطاعم الذين يعانون، فإنه يخشى أن بعض المالكين الذين تم تأسيسهم منذ فترة طويلة والذين تسير أعمالهم بشكل جيد سيظلون يقررون الاستسلام بسبب الإرهاق. “سيحدث ذلك لأنه صعب. »
ولذلك، سيكون الحذر مطلوبا هذا العام. ” يجب الانتباه. عليك أن تحسب، ليس عليك أن تنزعج. لن يكون الأمر سهلاً على أي شخص. »
ويضيف، تشبيهًا بلعبة الجولف: “إننا نلعب في ملعب ضيق، وهذا ليس الوقت المناسب لتجربة أندية جديدة. عليك أن تبقي عينك على الكرة وتضربها في المنتصف. »