بار نبيذ جدير في روزمونت؟ لن نقول لا! إذا كان Petite-Patrie مليئًا جيدًا بالفينفينين ، وبوفيت بوبيان ، وبار مامي والآخرين ، إلى الشرق ، فقد كان مهجورًا إلى حد ما. ولكن الآن وصلت آنيت أخيرًا لتروي عطش سكان الحي. ولرؤية المكان المزدحم ، مساء الأربعاء الماضي ، في اليوم الثاني من الافتتاح فقط ، لا شك في أن مشروع الشيف مارك أندريه جيتي وزوجته ميلا ريشكوفا جاء في الوقت المناسب.
يقع Annette على بعد خطوات من Hoogan و Beaufort ، وهو ينشط متاجر Angus. يقع بار النبيذ في نفس مبنى وكالة lg2 ، حيث تخيل الثنائي ، الذي يعيش في الحي ، المفهوم والهوية المرئية. مقسمة إلى أقسام متعددة ، المساحة الرئيسية التي تتسع لـ70 مقعدًا جذابة ؛ يطل البار والعدادات المركزية على المطبخ المفتوح ، وتسمح لك منطقة الصالة بالاستقرار في كراسي مريحة بذراعين ، وتمتد غرفة الطعام الطويلة إلى الجزء الخلفي من الغرفة ، حيث يوجد القبو الكبير. يمكن أيضًا خصخصة هذه المساحة التي تتسع لخمسين مقعدًا ؛ هذا هو المكان الذي ستقام فيه أحداث التذوق التي يعتزم بار النبيذ تنظيمها بانتظام.
يستحضر اسم أنيت الرقي والأنوثة ، بالإضافة إلى الإيماء بمكوِّن شائع في أوكرانيا ، حيث تنتمي ميلا: الشبت. وهكذا يصبح اللون الأخضر هو الفكرة السائدة في الفضاء ، بظلاله الخضراء وتعدد النباتات فيه. الأعشاب في دائرة الضوء في أحد الكوكتيلات المميزة للمكان ، Gimlet Annette بزيت الشبت: لذيذ للغاية ومنعش. نحن مدينون أيضًا بقائمة الكوكتيل ، المكونة من الكلاسيكيات الخالدة ، إلى Olivier Quintin ، وهو أيضًا شريك في Annette والمسؤول بالفعل عن برنامج الكوكتيل في Hoogan.
لقد اعتز الزوجان بحلم بار النبيذ هذا لسنوات ، يقول الطاهي: “لقد ظللنا نبني قبونا لفترة طويلة ، واحتفظنا بزجاجات جميلة بمرور الوقت. أردت من الافتتاح تقديم قائمة نبيذ بعمق. ولدعمه في هذا المشروع ، لديه حليف قوي: الساقي هوغو دوتشيسن (أفضل ساقي في كيبيك ، 2020) ، الذي انضم مؤخرًا إلى الفريق. يهدف برنامج النبيذ إلى تلبية جميع الأذواق والميزانيات ، كما يقول Marc-André Jetté. هناك العديد من الأسلحة الكبيرة مثل نبيذ المنزل في أواني بأسعار منخفضة. وبينهما ، القليل من كل شيء ؛ يمكنك تذوق النبيذ الطبيعي غير التقليدي أو كوفيه كيبيك أو الأصناف الكلاسيكية من العقارات القائمة.
ماذا عن الطعام في كل هذا؟ يستمتع الطاهي بقائمة من الوجبات الخفيفة والأطباق الصغيرة التي تكون أكثر استرخاءً من مطعمه الآخر. رقائق وتغميس ، ودهن عباد الشمس وفلفل الغوريه (المفضل لدينا) ، موس كبد الدجاج من جزاره إدوارد إيه ليو ، فطر مقلي ولبنة ، طبق جزر مع لسان بقري وشبت ، كل شيء لقمة أو وجبة كاملة. لا تفوّت برنامج الحلوى: تعاون طاهي المعجنات الشهير والصديق العظيم للطاهي باتريس ديمرز في إنشاء القائمة. مفضل بشكل مطلق لميل-فيل المكرر مع الاسكواش والليمون! مفتوح من الثلاثاء إلى السبت.
